Crème Ganache

Name: Crème Ganache
Prep time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 150 grammes de crème, frais; 80 grammes de chocolat noir

Gladis Carbajal Magaña

Recette classique de la crème pour garnir, recouvrir ou glacer des gâteaux. Elle est très simple et délicieuse, elle apporte une touche différente et savoureuse que vous pouvez compléter avec n'importe quel autre ingrédient.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-04-2013

Ingrédients

8
Portions

Medidas

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150 grammes de crème, frais 80 grammes de chocolat noir

Préparation

15 mins

Moyenne

Mettre la crème dans un récipient au bain-marie Casser le chocolat en petits morceaux Laisser mijoter la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir À ce stade, ajouter progressivement le chocolat et remuer avec une spatule, jusqu'à ce que tout fonde et que la consistance soit épaisse Laisser tiédir, puis battre vigoureusement, soit avec un fouet à main, soit avec un batteur électrique, jusqu'à ce que le volume double

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

337.1

kcal

16.86%

Glucides, par différence

6.33%

Protéine

4.3

8.6%

Lipides totaux (gras)

27.4

42.15%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

On peut également faire fondre le chocolat avec une noix de beurre, mais l'incorporation dans la crème sera plus difficile. On peut aromatiser avec de la liqueur, du café ou de la cannelle.

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