Name: Couronne des Rois aux Myrtilles
Prep time: 205 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 11 grammes de levure sèche, pour la pâte; 1/4 tasses de lait, tiède, pour la pâte; 4 tasses de farine, tamisé, pour la pâte; 1/4 tasses de Jumex® Unique Fresh® raisin au canneberge; 1/2 tasses de sucre, pour la pâte; 1 cuillère à café de sel, pour la pâte; 1 cuillère à café de zeste d'orange, pour la pâte; 4 œufs, pour la pâte; 1 tasse de beurre, en petits cubes, à température ambiante; 3/4 tasses de beurre, pour la croûte de sucre; 1/2 tasses de sucre glace, pour la croûte de sucre; 1 jaune d'œuf, pour la croûte de sucre; 1/2 tasses de farine, pour la croûte de sucre; suffisant de farine, pour étendre; 1 œuf, pour badigeonner la couronne; 1/2 tasses de sucre, pour décorer; 1/2 tasses de myrtille, pour décorer; 1 tasse de canneberges séchées, pour décorer

Préparation

25 mins

Basse

Mélange la levure sèche et le lait tiède dans un bol, puis laisse reposer pendant 10 minutes. Tu verras qu'une légère couche de bulles commence à se former à la surface, ce qui signifie que la levure s'active. Réserve. Mets la farine avec la levure activée, le jus Jumex® Único frais® raisin myrtille, le sucre, le sel, le zeste d'orange et les œufs dans un bol pour batteur sur socle. À l'aide de l'accessoire crochet, bats à vitesse moyenne jusqu'à incorporation. Lorsque les ingrédients sont incorporés, ajoute le beurre et bats jusqu'à obtenir un mélange homogène et élastique. Place la pâte dans un bol préalablement badigeonné d'huile, couvre avec du plastique antiadhésif et laisse reposer pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant que la pâte fermente, prépare la croûte de sucre. Mélange dans un bol le beurre avec le sucre glace, le jaune d'œuf et la farine jusqu'à intégration complète. Tu devrais obtenir une pâte de texture semblable à de la pâte à modeler, réfrigère jusqu'à utilisation. Préchauffe le four à 180 °C Une fois que la pâte a doublé de volume, place-la sur une surface farinée, tape la pâte avec ton poing et étale en forme de rectangle, elle n'a pas besoin d'être trop large. C'est le moment de cacher des petits personnages classiques de la couronne des rois ! Enveloppe les petits personnages avec la pâte et forme un rouleau, rejoins les extrémités et place sur une plaque de cuisson, en laissant suffisamment d'espace pour qu'elle pousse. Laisse reposer pendant 20 minutes de plus, pour que la couronne repousse. Badigeonne la couronne des rois avec l'œuf et décore avec des anneaux de pâte de croûte de sucre, en couvrant principalement la partie de la connexion, puis presse jusqu'à ce qu'ils adhèrent parfaitement, saupoudre de sucre les anneaux de croûte et place une myrtille fraîche sur chaque anneau. Dans les espaces libres, ajoute des myrtilles séchées. Fais cuire à 180 °C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la couronne soit dorée. Une fois refroidie, déguste avec une boisson chaude.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

422.4

kcal

21.12%

Glucides, par différence

57.1

19.03%

Protéine

Lipides totaux (gras)

20.8

32%

null

100

null

Fourni par

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Couronne des Rois aux Myrtilles

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