Truffes au chocolat enivrés

Name: Truffes au chocolat enivrés
Prep time: 85 min
Cook time: PTnullM
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 grammes de chocolat noir; 1 tasse de crème fouettée, chaud; 1/2 tasses de beurre; 3 cuillères à soupe de mezcal; 2 cuillères à soupe de zeste d'orange; 2 pincées de fleur de sel; à votre goût de poudre de cacao

Mara Alpizar

Si vous êtes amateur de chocolat, souhaitez démarrer une entreprise de pâtisserie ou simplement apprendre à faire des truffes au chocolat enivrés, alors ne manquez pas cette recette que kiwilimón a pour vous. Le meilleur dans tout ça ? Vous n'aurez besoin que de 7 ingrédients pour réaliser ces truffes enivrés. Prêt à les préparer ?

Le saviez-vous ? Il existe diverses versions sur l'origine des truffes au chocolat, certains disent qu'elles ont été créées dans la cuisine du chef Auguste Escoffier et d'autres affirment qu'elles ont été réalisées par le chef Louis Dufour.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 03-05-2024

Préparation

1h 25 mins

Basse

Dans un bol, combinez le chocolat mi-amer et la crème à fouetter. Couvrez avec du papier antiadhésif et laissez reposer pendant 5 minutes. Découvrez et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien intégré. Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Incorporez le zeste d'orange et la fleur de sel, mélangez et placez sur un plateau. Couvrez avec du papier antiadhésif et laissez reposer pendant 60 minutes. Lorsque le mélange de chocolat est ferme, prenez des portions avec une cuillère et formez les truffes. Passez-les dans le cacao et servez.