Cheesecake à la Mûre Cuit

Name: Cheesecake à la Mûre Cuit
Prep time: 105 min
Cook time: 85 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 1/2 tasses de biscuit au miel, moulue, pour la base; 3/4 tasses de beurre, fondue, pour la base; 3 tasses de fromage à la crème, pour le cheesecake; 1 1/2 tasses de sucre, pour le cheesecake; 3 œufs, pour le cheesecake; 1 1/2 tasses de crème aigre, pour le cheesecake; 1 cuillère à café d'extrait de vanille, pour le cheesecake; 1 tasse de zarzamora, frais, pour le cheesecake; 1 tasse de zarzamora, surgelées, pour la compote; 1/4 tasses de jus de citron, pour la compote; 1 tasse de sucre, pour la compote; suffisant de crème fouettée, pour décorer

Mayte Rueda

Cette recette de cheesecake d'été est le dessert de saison à ne pas manquer. Connu sous le nom de New York cheesecake, ce type de tarte au fromage est cuit au bain-marie et possède une texture très crémeuse, ainsi qu'une saveur délicate. La mûre, pour sa part, lui donne un contraste acide et est devenue un classique incontournable de la pâtisserie facile.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-06-2020

Préparation

20 mins

1h 25 mins

Moyenne

Pour la base du cheesecake, mélangez les biscuits moulus avec le beurre fondu ; avec ce mélange, réalisez une base dans le moule et cuisez à 180 °C pendant 10 minutes. Réservez et laissez refroidir. Pour le cheesecake, battez le fromage à la crème avec le sucre pendant 2 minutes, le fromage doit être à température ambiante pour se battre plus facilement. Ajoutez les œufs un à un, jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés ; ajoutez la crème et la vanille, et continuez à battre pendant 2 minutes de plus. Réservez au réfrigérateur. Pour assembler le cheesecake, sur la base que vous avez cuite, versez le mélange de fromage jusqu'à remplir le moule (25 cm de diamètre) aux trois quarts, répartissez les mûres fraîches dessus et cuisez au bain-marie (sans couvercle) à 180 °C, pendant 1 heure. Laissez reposer à température ambiante pendant deux heures puis réfrigérez. Pour la compote de mûres, chauffez une casserole à feu moyen et faites cuire les mûres congelées avec le jus de citron et le sucre, jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 15 minutes) ; il est important de remuer constamment. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Décorez le cheesecake avec la compote de mûres et de la crème fouettée sur les bords.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

313.8

kcal

15.69%

Glucides, par différence

30.7

10.23%

Protéine

2.8

5.6%

Lipides totaux (gras)

20.9

32.15%

null

100

null

Fourni par

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Cheesecake à la Mûre Cuit

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