Charlotte Italienne aux Cerises

Name: Charlotte Italienne aux Cerises
Prep time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 240 grammes de fromage à la crème; 50 grammes de sucre glace; 2 cuillères à soupe de lait évaporé; 1/2 tasses de cerises, mélangées avec leur jus; 1/4 litres de crème fouettée; fruits rouges, la quantité nécessaire pour décorer; brandy, ou rhum selon les besoins; 600 grammes de biscuits à la cuillère; noix de coco, optionnel

GABRIELA PEREZ CARCOVA

Délicieux dessert froid, charlotte italienne aux cerises, idéale pour toute occasion.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-12-2012

Préparation

30 mins

Basse

Battre la crème jusqu'à ce qu'elle double de volume et forme des pics fermes. Réserver. Crémer le fromage à la crème dans le batteur, ajouter le sucre glace petit à petit et alterner avec le lait évaporé jusqu'à ce que le mélange soit lisse et moelleux, à ce moment-là, ajouter les cerises avec leur jus. Une fois incorporé, vider le mélange de crème sur le fromage et, avec des mouvements enveloppants, incorporer tout le mélange. Mettre du papier sulfurisé au fond d'un moule, ajouter une couche de biscuits et, avec un pinceau, mouiller chaque biscuit uniquement du côté lisse et mettre une couche du mélange de crème au fromage, en plaçant les biscuits en cercle pour former un petit baril. Alterner une couche de biscuits et une de crème jusqu'à épuisement des biscuits et du mélange, terminer par une couche de la garniture au fromage à la crème. Couvrir le moule avec du film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 8 heures, décorer avec des fruits rouges et de la noix de coco si désiré. Démouler 20 minutes avant de servir et décorer les biscuits avec un nœud. Astuce : les biscuits ne doivent être trempés que d'un côté avec le brandy ou le rhum, car s'ils sont trop humides, ils peuvent se casser, soyez très prudent.