Brazos gitano au chocolat et noix

Name: Brazos gitano au chocolat et noix
Prep time: 72 min
Cook time: 12 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 10 œufs, pour le gâteau; 1/2 tasses d'huile végétale, pour le gâteau; 1 boîte de farine pour gâteau au goût de chocolat noir Tres Estrellas®, pour le gâteau; à votre goût de sucre glace, pour le gâteau; 2 tasses de chocolat amer, pour la mousse; 1 tasse de crème fouettée, chaud, pour la mousse; 1 tasse de noix, grillées et finement hachées; 1 tasse de chocolat, fondu, pour le ganache; 1/2 tasses de crème fouettée, chaud, pour le ganache; à votre goût de fraise, pour décorer; à votre goût de noix grillée, pour décorer; à votre goût de menthe, pour décorer

Harina Tres Estrellas

Profitez de ce brazos gitano au chocolat, composé d'un gâteau au chocolat noir, garni d'une mousse au chocolat crémeuse, et de noix grillées, décoré de fraises et de menthe. Le dessert parfait pour célébrer maman !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 05-05-2021

Préparation

12 mins

Basse

Pour le gâteau, mixez l'œuf, l'huile, la farine pour gâteau goût chocolat noir Tres Estrellas®, versez dans un moule de 30 x 40 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, à l'aide d'une spatule étalez complètement sur le moule. Faites cuire pendant 12 minutes à 170°C. Saupoudrez sur un drap de sucre glace, retournez le gâteau encore chaud et retirez le papier sulfurisé, enroulez avec le drap. Laissez refroidir et réservez. Pour la mousse ; mélangez la crème à fouetter avec le chocolat noir jusqu'à dissolution complète. Couvrez avec du film plastique et congelez pendant 30 minutes. Réservez. Dans un batteur avec un fouet, battez la mousse pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir une crème au chocolat ferme. Déroulez le gâteau, garnissez avec la mousse au chocolat, ajoutez les noix grillées et enroulez à nouveau, placez sur une grille avec un plat et réservez. Pour le ganache, mélangez la crème à fouetter avec le chocolat, jusqu'à dissolution complète. Réservez et laissez refroidir légèrement. Couvrez le rouleau avec le ganache, à l'aide d'une spatule répartissez le chocolat, décorez avec des noix grillées, des fraises et de la menthe. Servez accompagné d'une tasse de café.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

462.3

kcal

23.12%

Glucides, par différence

24.9

8.3%

Protéine

4.9

9.8%

Lipides totaux (gras)

38.5

59.23%

null

100

null

Fourni par

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Brazos gitano au chocolat et noix

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