Blancmange

Name: Blancmange
Prep time: 240 min
Yield: 9
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 enveloppes de gélatine sans saveur; 4 1/2 tasses de lait de vache; 1 1/2 tasses d'amande non salée, amande légèrement grillée; 1/2 tasses de sucre; 1/4 cuillères à café de sel; 1/4 cuillères à café d'essence d'amande; 250 grammes de crème fouettée; spray de cuisson

Deborah Dana

Un pudding typique français à l'amande préparé en portions individuelles et réfrigéré.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-01-2011

Préparation

Moyenne

Dans un récipient profond, mélange la gélatine avec 1/2 tasse de lait à température ambiante et réserve. Dans un mixeur, mélange 4 tasses de lait avec l'amande jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Passe le mélange au tamis et verse dans une casserole. Place la casserole à feu moyen et ajoute le sucre, le sel et l'extrait d'amande. Fais cuire jusqu'à ce que ça commence à bouillir. Ajoute le lait avec la gélatine et mélange jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Retire la casserole du feu et place-la sur un grand récipient avec de la glace et laisse le mélange atteindre la température ambiante (30 minutes). Ajoute 1/4 de la crème fouettée au mélange de lait et mélange doucement avec une cuillère. Ajoute le reste de la crème et mélange. Verse le mélange dans 9 petits moules à flan préalablement graissés avec un spray de cuisson. Couvre les moules et réfrigère pendant au moins 4 heures ou de préférence 1 nuit. Au moment de servir, avec un couteau ou une spatule, sépare les bords du pudding et verse dans une assiette à dessert.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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Présentation

Décore la base de l'assiette avec du caramel, fais simplement bouillir 1 tasse d'eau avec 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et verse sur les assiettes, démoule le pudding sur le caramel.

Blancmange

Ingrédients

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