Name: Alfajores de Maïzena Argentins
Prep time: 55 min
Cook time: 10 min
Yield: 25
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200 grammes de beurre, à température ambiante; 150 grammes de sucre; 3 jaunes d'œufs; 1 cuillère à soupe de cognac; 300 grammes de maïzena; 200 grammes de farine de blé; 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à café de levure en poudre; 1 cuillère à café d'essence de vanille; 1/2 cuillères à soupe de zeste de citron; 100 grammes de noix de coco râpée; 200 grammes de confiture de lait

Préparation

45 mins

10 mins

Basse

Préparation de la pâte : nous mélangeons la farine, la maïzena, le bicarbonate et la levure dans un bol. Nous tamisons et réservons. Nous battons le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse, puis nous ajoutons les jaunes un à un, sans cesser de battre, nous ajoutons le cognac, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Nous mélangeons bien. Nous incorporons les ingrédients secs et travaillons la pâte avec les mains jusqu'à former une pâte homogène, nous enveloppons avec du film plastique et laissons reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Nous préchauffons le four à 170-175 °C. Nous étirons la pâte avec un rouleau sur la table saupoudrée de maïzena. Nous devons l'étirer à une épaisseur d'environ 5 mm. Nous coupons des cercles d'environ 3,5 cm de diamètre et les disposons sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium ou de silicone, un peu séparés les uns des autres. Les chutes de pâte que nous avons restent, nous les pétrissons à nouveau pour faire de nouveaux biscuits. Nous mettons à cuire pendant 10-12 minutes, dès que les bords commencent à devenir bruns, nous retirons la plaque du four. Nous laissons refroidir 5 minutes sur la plaque, puis nous transférons les biscuits sur une grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Montage des alfajores : nous montons les alfajores en réunissant deux biscuits avec une bonne cuillère de dulce de leche. Avec un couteau ou une petite spatule, nous étalons les bords de l'alfajor avec du dulce de leche et nous les faisons rouler dans la noix de coco râpée pour qu'elle adhère bien aux bords.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

416.9

kcal

20.85%

Glucides, par différence

59.7

19.9%

Protéine

3.7

7.4%

Lipides totaux (gras)

27.69%

null

100

null

Fourni par

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Alfajores de Maïzena Argentins

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