Alegría Mexicana

Name: Alegría Mexicana
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 3/4 kilos d'amarante; 2 1/2 kilos de sucre; 5 tasses d'eau

Vanessa Cruz

L'alegría mexicaine est un dessert très commun dans notre pays, avec cette recette vous pourrez préparer de délicieuses alegrías maison à partager.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 18-06-2013

Préparation

50 mins

Basse

Trempez l'amarante et égouttez. Laissez sécher au soleil ou dans le four à très basse température. Grillez l'amarante dans une poêle en terre cuite à feu moyen. Nettoyez à nouveau pour enlever toute la pellicule. Utilisez un tamis pour cela. Mettez une casserole à feu moyen et ajoutez le sucre avec l'eau. Remuez jusqu'à dissolution et laissez bouillir jusqu'à obtenir un fil. Retirez du feu et ajoutez l'amarante. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Utilisez des cercles en métal galvanisé de la taille que vous souhaitez (de préférence 3 centimètres de large). Disposez-les sur une table en bois propre et humide. Servez le mélange dans les cercles et pressez avec des cercles en bois ou des assiettes. Retirez-les et laissez-les refroidir complètement.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

314.5

kcal

15.73%

Glucides, par différence

22%

Protéine

6.8

13.6%

Lipides totaux (gras)

3.5

5.38%

null

100

null

Fourni par

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Alegría Mexicana

Ingrédients

Préparation

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