Punch de fruits

Name: Punch de fruits
Prep time: 105 min
Cook time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 kilos de fleur d'hibiscus; 1 tranche de cannelle, émiettée; 1 kilo de sucre, au goût; 1/4 kilos de tejocote; 1/4 kilos de tamarin; 1/2 kilos de goyave, en dés; 1/2 kilos de pomme, en dés; 1/4 kilos de raisin; 1/4 kilos de prune; 1 sachet de canne, pelée et coupée en petites lanières

Alvarado Suhey

Une délicieuse tradition de décembre. L'hibiscus, les tejocotes, le tamarin, la goyave et la pomme se mélangent pour donner vie à ce délicieux punch chaud de fruits.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 30-12-2021

Préparation

45 mins

Basse

Faites cuire ensemble l'hibiscus et la cannelle dans suffisamment d'eau pendant 30 minutes. Lorsque l'hibiscus est presque prêt, mettez la moitié du sucre dans une casserole d'une capacité de 30 litres et allumez le feu pour le faire fondre et le transformer en caramel. Versez à l'intérieur de la même casserole le liquide de cuisson de l'hibiscus, filtré. Jetez la fleur et la cannelle. Faites cuire séparément les tejocotes avec un peu d'eau. Retirez du feu dès qu'ils commencent à bouillir. Laissez refroidir et épluchez-les. Ensuite, coupez-les en deux, retirez le cœur et tranchez les moitiés en demi-lunes. Versez l'eau de cuisson des tejocotes dans la grande casserole, ainsi que les tejocotes tranchés. Faites cuire le tamarin dans une autre casserole avec de l'eau. Pressez et filtrez la pulpe dans la casserole du punch. Ensuite, ajoutez la goyave, la pomme, les raisins secs, les pruneaux et la canne à sucre. Ajoutez autant d'eau que nécessaire et le reste du sucre, ou selon votre goût. Laissez le punch bouillir pendant au moins 1 heure.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

185.2

kcal

9.26%

Glucides, par différence

47.5

15.83%

Protéine

Lipides totaux (gras)

0.3

0.46%

null

100

null

Fourni par

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