Colada Morada

Name: Colada Morada
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 livre de mûre; 1 livre de myrtille; 1 livre de fruit, (fraise); 1 livre de raisin; 1 livre de raisin; 1 carambole; 3 pommes; 1 ananas; 6 ounces de maïzena; 1 branche d'orange, (les feuilles); 3 branches d'herbe, luisa; 10 grammes de poivre, sucre; 10 clous de girofle; 5 tranches de cannelle; 2 sucres de canne

pilar chalco

La colada morada est une boisson traditionnelle de la Sierra équatorienne qui est consommée le jour des Morts, le 2 novembre. La consommation rituelle de cette boisson provient d'une tradition indigène.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 09-07-2014

Préparation

15 mins

30 mins

Basse

Hacher les fraises, raisins, pommes, babaco et ananas en petits morceaux, cuire dans une casserole sans eau, dans une cocotte-minute et porter à ébullition. À part, faites bouillir les herbes et les épices dans 2 litres d'eau pendant 15 minutes et colorer. Dans une autre casserole, faire bouillir la mûre et le mortiño dans un litre d'eau pendant 10 minutes. Mixer et filtrer, ajouter à l'eau des herbes. Dissoudre la maïzena dans de l'eau froide et ajouter au mélange. Laisser bouillir pendant 10 minutes de plus, en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Ajouter les fruits au sirop au mélange, et laisser l'autre casserole bouillir pendant 10 minutes de plus.