Tomates farcies au couscous

Name: Tomates farcies au couscous
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Peruana
Ingredients: 150 grammes de couscous; 6 tomates, grandes; 4 tomates, petites; 6 oignons nouveaux, avec un peu de leur tige; menthe; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; pincées de poivre; feuilles de laitue, pour servir

Lorenza Ávila

Le couscous est une petite graine ronde typique de la Méditerranée. Voici un plat léger d'une salade de couscous avec des tomates, du persil, de la menthe et des oignons. Il a une belle présentation dans des tomates entières.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-12-2009

Préparation

20 mins

Basse

Cuire le couscous dans de l'eau selon les instructions de la boîte et réserver. Laver les grandes tomates et les sécher. Couper le haut de la tomate et les vider avec une cuillère. Saupoudrer de sel et les retourner pour qu'elles s'égouttent. Hacher finement toutes les herbes. Préparer une vinaigrette avec de l'huile, du citron, du sel et du poivre. Faire bouillir de l'eau, plonger les petites tomates pendant 1 minute. Les peler et les couper en petits dés. Mélanger le couscous, déjà refroidi, avec les tomates hachées, les herbes hachées, les oignons et la vinaigrette. Assaisonner. Avec cela, remplir les grandes tomates.