Riz Sauvage à l'Orange

Name: Riz Sauvage à l'Orange
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 tasse de riz sauvage; 1 orange; 4 1/2 tasses de bouillon de poulet; 1/2 cuillères à soupe de beurre; 1 tranche d'oignon rouge, en morceaux; 1 tasse de riz blanc; 1 pincée de romero sec; 12 amandes, toast; 12 framboises; sel, au goût; poivres blancs en poudre, au goût

Ana Paulina Manrique García

Bien qu'il soit communément connu sous le nom de riz sauvage, cette écorce n'est pas un riz, il s'agit de la graine d'une plante qui mûrit lentement grâce au soleil et à l'eau.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-03-2014

Préparation

15 mins

30 mins

Moyenne

Mettez le riz sauvage avec 2 1/2 tasses de bouillon dans une cocotte-minute et faites cuire à feu moyen. Lorsque la valve de la cocotte-minute siffle, baissez le feu et faites cuire pendant 20 minutes. Râpez le zeste de l'orange et mélangez-le avec le riz sauvage déjà cuit. Couvrez avec un torchon propre et réservez. Faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon. Ajoutez le riz type Morelos et faites légèrement dorer. Remuez constamment pour éviter qu'il ne brûle. Versez le reste du bouillon, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que ça commence à bouillir et assaisonnez avec un peu de sel. Baissez le feu, ajoutez le romarin et faites cuire pendant 20 minutes. Hachez les amandes, mélangez avec les riz et assaisonnez avec du sel et du poivre blanc. Exprimez le jus de l'orange et incorporez-en un peu à la préparation précédente.