Riz pour Sushi Express

Name: Riz pour Sushi Express
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 2 tasses de riz à sushi; 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 1/2 cuillères à soupe de sucre, granulé; 1 pincée de sel de mer

Vasconia

Le riz pour sushi se cuit avec moins d'eau que le riz gohan, qui est servi en accompagnement. Il est légèrement plus ferme et plus collant.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

10 mins

Basse

Rincez le riz et placez-le dans une passoire. Rincez sous l'eau froide deux fois. Faites tremper dans l'eau tiède pendant 5 minutes. Égouttez et transférez dans la Cocotte-Minute Express®. Pour préparer le riz gohan, ajoutez 4 tasses d'eau dans la casserole avec le riz préparé. Pour le riz pour sushi ajoutez seulement 3 3/4 tasses. Fermez la Cocotte-Minute Express® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur le feu avec une flamme haute pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe, baissez la flamme à moyenne et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez la Cocotte-Minute Express® du feu, laissez refroidir, retirez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte-Minute Express® et voilà ! Égrenez le riz à l'aide d'une fourchette (pour ne pas l'écraser). Chauffez le vinaigre de riz dans une petite casserole, mélangez avec le sucre Préparation et le sel jusqu'à dissolution. Étalez le riz dans un récipient qui n'est pas en métal. Versez le mélange de vinaigre sur le riz chaud et insérez et soulevez une cuillère en bois pour retourner le riz et séparer les grains (sans mélanger). Éventez le riz pendant 5 minutes. Si cela refroidit trop il durcit. Ne réfrigérez pas.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

311.5

kcal

15.58%

Glucides, par différence

69.2

23.07%

Protéine

5.2

10.4%

Lipides totaux (gras)

0.4

0.62%

null

100

null

Fourni par

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