Riz au Lait de Grand-mère

Name: Riz au Lait de Grand-mère
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 220 grammes de riz sucré; 1/2 litres d'eau; 1/8 cuillères à café de lait sans lactose; 750 millilitres de lait entier; 1 bâton de cannelle, de 5 cm; 2 bandes de écorce d'orange, de 5 cm; 1 boîte de lait concentré sucré, de 397 gr; 1/4 tasses de sucre; 1 barre de beurre, de 90 gr; 1/2 tasses de crème fouettée; cannelle en poudre, optionnel

Vasconia

Au Mexique, il existe différentes versions pour préparer du riz au lait, certaines sont liquides et d'autres très crémeuses. On le considère presque toujours comme un dessert.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

10 mins

Basse

Placez le riz avec 2 tasses d'eau et le sucre dans la Cocotte-Minute® sur feu haut. Fermez la Cocotte-Minute® et mettez-lui le régulateur de pression, placez-la sur le feu avec une flamme haute pendant 25 minutes environ ou jusqu'à ce qu'il y ait une vapeur constante, baissez la flamme à moyenne et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez la Cocotte-Minute® du feu, laissez refroidir, retirez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte-Minute® et c'est prêt ! Égouttez et réservez. Pendant ce temps, dans une autre casserole à feu moyen, mettez le lait avec le bâton de cannelle et les écorces d'orange. Laissez bouillir légèrement pendant 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous retirez et jetez la cannelle et les écorces d'orange. Intègre le lait concentré, sucre, beurre et crème à fouetter et mélange constamment avec l'aide d'une cuillère en bois pour éviter qu'il colle au fond de la casserole. Laissez bouillir quelques minutes et retirez du feu. Ajoutez le riz cuit et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré. Transférez le riz dans un plat allant au four et laissez refroidir. Servez dans de petits verres en décorant avec de la cannelle à votre goût.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

120.5

kcal

6.03%

Glucides, par différence

16.3

5.43%

Protéine

Lipides totaux (gras)

4.9

7.54%

null

100

null

Fourni par

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