Mango Sticky Rice (Mangue avec Riz au Lait de Coco)

Name: Mango Sticky Rice (Mangue avec Riz au Lait de Coco)
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tasses de riz sucré, trempé dans l'eau ou le lait de coco pendant 1 nuit; 2 tasses de lait de coco; 3/4 tasses de sucre brun; 1 cuillère à café de sel; 4 mangues

Arseny Lepiavka

Le Mango Sticky Rice (Mangue avec Riz au Lait de Coco) est une recette de dessert typiquement thaïlandais, très similaire à celle du riz au lait mais qui utilise du lait de coco et de la mangue.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-01-2010

Préparation

45 mins

Basse

Cuire le riz à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, mettre le lait de coco dans une grande casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud (sans ébullition). Ajouter le sucre et le sel et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Lorsque le riz est prêt, retirez-le de la casserole et mettez-le dans un récipient. Arrosez-le avec 1 tasse de lait de coco chaud. Réservez le reste du lait de coco. Mélangez et remuez le liquide et le riz et laissez reposer entre 20 minutes et 1 heure pour que les saveurs s'incorporent. Éplucher et couper les mangues en lanières. Pour servir, mettre un peu de riz dans chaque assiette et servir avec une moitié de mangue à côté. Décorer avec une branche de menthe. Servir également le reste de la sauce au coco dans une petite assiette pour que chacun puisse se servir plus s'il le souhaite.