Pommes de terre à la Huancaína

Name: Pommes de terre à la Huancaína
Prep time: 43 min
Cook time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: suffisant d'eau, pour cuire les pommes de terre; 3 pommes de terre blanches; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la sauce; 1/2 tasses d'oignon rouge, finement haché, pour la sauce; 2 gousses d'ail, pour la sauce; 3 tasses de poivron orange, propres, sans pépins, coupées en gros morceaux, pour la sauce; 1/2 tasses de lait, pour la sauce; 1 tasse de fromage frais, vous pouvez utiliser du fromage panela; 1/2 tasses d'huile végétale, pour la sauce; 1/4 tasses de biscuits salés, pour la sauce; suffisant de œuf, dur, en deux, pour accompagner; suffisant d'olive noire, coupé, pour décorer; suffisant de salade, verte, pour accompagner

Brenda Villagomez

Ce plat est une entrée très typique de la ville de Huancayo, au Pérou, bien qu'il soit également un complément parfait pour le riz au poulet. Traditionnellement, il est décoré avec des œufs durs, des olives noires et de la laitue. C'est une recette rapide et différente.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 18-02-2022

Préparation

20 mins

23 mins

Basse

Dans une petite casserole avec suffisamment d'eau, faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 20 minutes, veillez à ce que les bulles d'eau restent petites, si nécessaire, baissez la température. Une fois les pommes de terre cuites, retirez du feu, égouttez et laissez refroidir légèrement. Coupez les pommes de terre en tranches moyennes sur une planche, réservez jusqu'à utilisation. Dans une poêle chaude, ajoutez l'huile végétale, faites revenir l'oignon avec l'ail, ajoutez le poivron orange et faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poivron commence à dorer. Retirez du feu et mixez avec le lait, le fromage double crème, l'huile végétale et les biscuits salés jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Servez ! Disposez les pommes de terre en tranches les unes sur les autres dans un plat étalé, versez la sauce, ajoutez les œufs durs coupés en deux et les olives noires pour décorer. Accompagnez d'une salade verte.