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Paella de Fruits de Mer

Paella de Fruits de Mer

Lorenza Avila

C'est une très bonne recette de paella. Elle est un peu plus compliquée qu'elle n'en a l'air, mais ça en vaut vraiment la peine !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-07-2022

Paella de Fruits de Mer

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Ingrédients

8
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1 tasse d'huile d'olive 2 tasses de riz 5 tasses de bouillon de poisson 1/4 kilos de crevette 1/2 kilos de palourde, ou moules, lavées avec du sel 1/4 kilos de filet de poisson, en morceaux 1 chorizo , sans peau en rondelles 1 poivron vert, en tranches 1 poivron rouge, en tranches (peut être en conserve) 1 pois en conserve 1 oignon, haché 2 tomates, de taille moyenne hachés feuilles de safran, (des herbes) 1 gousse d'ail persil

8.45 onzas líquidas d'huile d'olive 14.46 onzas de riz 42.23 onzas líquidas de bouillon de poisson 8 4/5 onzas de crevette 1 1/10 libras de palourde, ou moules, lavées avec du sel 8 4/5 onzas de filet de poisson, en morceaux 1 chorizo , sans peau en rondelles 1 poivron vert, en tranches 1 poivron rouge, en tranches (peut être en conserve) 1 pois en conserve 1 oignon, haché 2 tomates, de taille moyenne hachés feuilles de safran, (des herbes) 1 gousse d'ail persil

1 tasse d'huile d'olive 2 tasses de riz 5 tasses de bouillon de poisson 1 2/5 tazas de crevette 2.08 tazas de palourde, ou moules, lavées avec du sel 1.43 tazas de filet de poisson, en morceaux 1 chorizo , sans peau en rondelles 1 poivron vert, en tranches 1 poivron rouge, en tranches (peut être en conserve) 1 pois en conserve 1 oignon, haché 2 tomates, de taille moyenne hachés feuilles de safran, (des herbes) 1 gousse d'ail persil

1 tasse d'huile d'olive 2 tasses de riz 5 tasses de bouillon de poisson 1/4 kilos de crevette 1/2 kilos de palourde, ou moules, lavées avec du sel 1/4 kilos de filet de poisson, en morceaux 1 chorizo , sans peau en rondelles 1 poivron vert, en tranches 1 poivron rouge, en tranches (peut être en conserve) 1 pois en conserve 1 oignon, haché 2 tomates, de taille moyenne hachés feuilles de safran, (des herbes) 1 gousse d'ail persil

Préparation

1h 20 mins

Élevée

Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile et ajouter l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la tomate et laisser 5 minutes, puis passer au moulin à légumes et mettre dans la paellera. Dans une casserole d'eau froide et salée, faire cuire les coquilles de crevettes et les arêtes du poisson qui sera utilisé. Dans une autre casserole, cuire les palourdes avec peu d'eau et mettre sur le feu, dès qu'elles s'ouvrent, retirer la moitié de la coquille sans la palourde et réserver. Filtrer et réserver le bouillon des coquilles de crevettes et des palourdes. Écraser l'ail, le safran et le persil. Ajouter un peu de bouillon chaud. Dans une paellera, mettre le reste de l'huile, avec le sofrito déjà préparé. Ajouter des poivrons verts, le chorizo, le poisson en morceaux et le riz. Remuer avec une cuillère en bois, ajouter du sel et le bouillon (5 tasses). Étaler le tout dans la paellera. Ajouter le mélange de safran, incorporer les crevettes et les palourdes, et rectifier le sel. Disposer les lanières de poivron rouge et les petits pois. Dès que le bouillon est ajouté, laisser mijoter pendant 20 minutes à couvert et à feu doux. Une fois le riz cuit, retirer la paellera du feu et laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

147.9

kcal

7.4%

Glucides, par différence

12.2

g

4.07%

Protéine

7.9

g

15.8%

Lipides totaux (gras)

7.3

g

11.23%

null

100

null

Fourni par

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Évaluations (15)

Teresa Perez

2022-08-12 09:43:51.760082 +0000 +0000

Excellent

Julia Campos

2020-07-27 20:51:18 +0000 +0000

que Rica gracias...

Bertha Cano

2019-07-21 10:48:36 +0000 +0000

Muy fácil de hacer y sabrosa

Román Santiago

2019-04-17 21:46:15 +0000 +0000

Una delicia

isabel glez glez

2018-07-25 16:54:44 +0000 +0000

Deliciosa receta 😋. Si no la has preparado, date la oportunidad para deleitar esta rico platillo

Anónimo null

2013-01-14 17:31:42 +0000 +0000

se ve buena le faltó pulpo y ostiones.

Anónimo null

2013-03-28 22:03:06 +0000 +0000

megusto bien antojable

vianey bautista andrade

2013-06-13 03:43:56 +0000 +0000

Rica Se antoja, creo que si le hacen falta un poco de mariscos que se le pueden añadir al gusto

Anónimo null

2012-12-11 08:41:59 +0000 +0000

Deliciosa receta, muy recomendable Cnn el sabor de Italia ! me encanto

Paty M. Guajardo

2013-04-22 22:40:06 +0000 +0000

mmm que delicia!

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