Piments Chipotles en Marinade Maison

Name: Piments Chipotles en Marinade Maison
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 tasses d'eau, 3 litres; 1/4 tasses de sucre de canne; 30 piments chipotles, sans queue; 1 tomate, pour la marinade; 4 gousses d'ail, pour la marinade; 1/4 oignons, pour la marinade; 1 cuillère à soupe d'origan, pour la marinade; 1 feuille de laurier, pour la marinade; 1 cuillère à café de cumin, entier pour la marinade; 1 cuillère à café de clou de girofle entier, pour la marinade; 1 cuillère à café de poivre gras, entière pour la marinade; 1 cuillère à café de marjolaine, pour la marinade; 1/4 tasses de vinaigre blanc, pour la marinade; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 tasse d'oignon, émincé

norma torres

Les piments chipotles marinés sont délicieux et constituent une préparation très populaire au Mexique, utilisée pour accompagner des tortas, des sandwiches, des quesadillas parmi d'autres plats. Préparez vos propres chipotles faits maison avec cette délicieuse et facile recette à base de cuisson dans de l'eau avec du piloncillo, immergés dans une marinade épicée. Vous allez adorer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-06-2018

Préparation

20 mins

Basse

Chauffez une petite casserole à feu moyen avec l'eau et le piloncillo jusqu'à ce qu'il soit dissous, faites cuire les piments jusqu'à ce qu'ils soient complètement hydratés, environ 40 minutes. Filtrez et réservez 5 piments avec un peu d'eau de cuisson pour la marinade, les autres piments réservez-les à part. Chauffez un comal à feu vif, faites griller la tomate, l'ail, l'oignon, l'origan, le laurier, le cumin, le clou de girofle et le poivre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, en veillant à ne pas les brûler. Pour la marinade, mixez les piments et l'eau que vous avez réservée auparavant, ajoutez les ingrédients que vous avez grillés, la marjolaine, le vinaigre blanc, du sel à votre goût. Chauffez une petite casserole à feu moyen avec l'huile, faites frémir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajoutez la marinade, faites cuire pendant 5 minutes et ajoutez les piments chipotles entiers, faites cuire pendant 10 minutes, réservez la préparation dans un bocal en verre et laissez refroidir, servez vos piments dans le plat de votre choix. Profitez-en.