Pudding de Patate Douce

Name: Pudding de Patate Douce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 patates douces jaunes; 80 millilitres de crème fouettée; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondue; 2 cuillères à soupe de whisky, ou bourbon; 1 cuillère à soupe de zeste de citron; 1 1/2 cuillères à café de jus de citron, sans pépins; 1/2 cuillères à café de noix de muscade; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillères à café de poudre de gingembre; à votre goût de sel

Vasconia

La patate douce orange est une pomme de terre sucrée, légume originaire d'Amérique Latine. Elle est riche en vitamines C, E et en fer. Elle se conserve très bien dans un endroit sec pendant plusieurs jours.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

15 mins

Basse

Dans une Cocotte-Minute® sur feu vif, placez les patates douces et couvrez d'eau. Fermez la Cocotte-Minute® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur le feu à flamme haute pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe, réduisez la flamme à moyenne et faites cuire pendant 15 minutes. Retirez la Cocotte-Minute® du feu, laissez refroidir, retirez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte-Minute® et c'est prêt ! Les patates douces doivent être tendres. Laissez refroidir. Passez-les dans un robot culinaire ou un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée rustique. Transférez dans un bol et ajoutez la crème et le beurre, en mélangeant avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Ajoutez le bourbon, le zeste et le jus de citron, la muscade, la cannelle et le gingembre. Remélangez et assaisonnez avec du sel. Versez dans un plat en verre pour soufflé ou dans plusieurs petits bols individuels. Servez immédiatement.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

189.8

kcal

9.49%

Glucides, par différence

15.2

5.07%

Protéine

1.6

3.2%

Lipides totaux (gras)

13.5

20.77%

null

100

null

Fourni par

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Pudding de Patate Douce

Ingrédients

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