Name: Panier De Pommes De Terre Avec Pisto et Œuf
Prep time: 120 min
Cook time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 4 œufs; 8 pommes de terre, grandes; 4 tranches de fromage; 8 tranches de jambon serrano, Ibérique; 1 oignon, grande; 1 aubergine; 1 poivron vert, grande; 1 courgette; 3 tomates, grandes; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de poivron; huiles d'olive; sel

Préparation

45 mins

1h 15 mins

Basse

Nous allons commencer par préparer les légumes pour faire le pisto. Nous lavons bien et hachons en petits dés l'oignon et le poivron vert, nous pelons et hachons également en petits dés la courgette. Nous couperons l'aubergine juste au moment de l'ajouter à la poêle pour ne pas qu'elle s'oxyde et nous pelerons les tomates avant de les couper en dés et sans les pépins comme nous le voyions dans la recette de Gratin de Riz aux Légumes et Fromage. Dans une grande poêle, mettez de l'huile jusqu'à couvrir le fond et à feu moyen-doux, ajoutez l'oignon. C'est maintenant au tour de l'aubergine. Nous l'épluchons bien, la coupons en petits dés et l'ajoutons à la poêle avec l'oignon et laissons cuire environ 10 minutes. Après 10 minutes, nous ajoutons le poivron vert, la courgette et les gousses d'ail. Nous remuons bien et laissons cuire encore 10 minutes. Cela fait maintenant 10 minutes, nous ajoutons le paprika et remuons bien, ajoutons immédiatement la tomate pour ne pas brûler le paprika, ajoutons le sel et mélangeons le tout. Tous les ingrédients du pisto sont maintenant dans la poêle, alors nous laissons cuire à feu doux pendant 1 heure. Pendant ce temps, nous préparerons les pommes de terre. Nous coupons les pommes de terre en forme de panadera et les faisons frire dans beaucoup d'huile. Quand elles sont prêtes, nous les mettons dans un plat et réservons. Il est conseillé qu'elles soient presque froides pour pouvoir les manipuler plus facilement lorsque nous préparons les petits paniers. Lorsque nous avons les pommes de terre et le pisto prêts, nous passons à la préparation des petits paniers. Sur la plaque du four, nous plaçons un peu de papier sulfurisé pour chaque petit panier que nous allons préparer. Sur le papier sulfurisé, nous plaçons le cercle de présentation et disposons une rangée de pommes de terre en les superposant légèrement chaque pomme de terre avec la suivante autour de la paroi intérieure du cercle. Si cela vous pose problème, vous pouvez humidifier un peu la paroi intérieure du cercle avec un peu d'huile pour que les pommes de terre adhèrent mieux. Lorsque nous avons toute la paroi couverte, nous mettons quelques pommes de terre pour bien couvrir le fond afin que rien du remplissage ne s'échappe. Une fois que nous avons le petit panier, il ne nous reste plus qu'à mettre les ingrédients de la garniture. Nous préchauffons le four à 160ºC. Nous commencerons par mettre le pisto jusqu'à mi-hauteur du panier, nous ajoutons le jambon haché et avec l'aide d'un autre cercle de présentation plus petit, nous coupons le fromage en forme ronde qui servira de couvercle pour le panier. Nous mettons au four et laissons cuire pendant 10 minutes. Après 10 minutes, nous sortons les petits paniers et y ajoutons l'œuf. Nous remettons au four à la même température et laissons cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris. Si vous aimez le jaune éclaté, pas de problème, il éclate et cuira de la même manière. Nous sortons du four et avec l'aide d'une spatule, nous retirons les petits paniers de la plaque du four. Nous passons un couteau sur le bord intérieur du cercle de présentation pour bien décoller les pommes de terre et avec précaution, nous retirons le cercle.

Panier De Pommes De Terre Avec Pisto et Œuf

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

Présentation

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