Aubergine Rôtie avec Vinaigrette

Name: Aubergine Rôtie avec Vinaigrette
Prep time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Griega
Ingredients: 2 aubergines; 2 cuillères à soupe de sel; 1/4 tasses d'huile d'olive; 1 citron; sel, et du poivre au goût; 4 branches de thym

Deborah Dana

En rôtissant l'aubergine de cette manière, on obtient un résultat caramélisé à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Elle est délicieuse avec une vinaigrette.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 25-06-2013

Préparation

Basse

Le four est préchauffé à 200 degrés Celsius et une plaque de cuisson est préparée avec de l'huile en aérosol végétale ou de l'huile d'olive. Les aubergines sont coupées en deux et avec un couteau tranchant, des entailles sont faites pour obtenir un motif en losanges ou en griffes. On ajoute le sel et on les laisse pendant une demi-heure pour que le sel absorbe l'humidité des aubergines. Les aubergines sont pressées pour retirer l'excès d'eau et sèchent avec des essuie-tout. On ajoute un peu d'huile d'olive sur la chair de l'aubergine et on les place sur des branches de thym, côté chair vers le bas, sur la plaque de cuisson. Elles sont cuites au four pendant 1 heure. Elles sont servies avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de citron et de sel.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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