Légumes Ratatouille

Name: Légumes Ratatouille
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 tasse d'huile d'olive; 1/2 kilos d'aubergine, coupés en dés de 2 cm.; 1/2 kilos de courgette, coupées en rondelles; 3 filets d'anchois, coupés fins; 2 oignons, finement hachés; 3 gousses d'ail, hachés finement; 1/4 tasses de persil, haché; 1/2 tasses de basilic, frais haché; 4 branches de thym frais; 2 boîtes de tomate cerise; 1 piment séché, piment; 1 toque de vinaigre balsamique

Victoria Cherniag Ruiz

Le ratatouille est un plat végétarien typiquement français préparé avec différentes légumes et herbes. Dans ce cas, les légumes du plat sont aubergine, courgettes et tomates. Délicieux accompagnement pour les viandes !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 24-01-2010

Préparation

50 mins

Basse

Mettez des serviettes en papier sur un grand plat. Chauffez 1/3 de tasse d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'aubergine et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et cuite. Retirez l'aubergine de la poêle et placez-la sur les serviettes dans le plat. Ajoutez ¼ de tasse d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire les courgettes. Quand elles sont tendres, transférez les courgettes dans le plat avec les aubergines pour égoutter. Ajoutez un autre ¼ de tasse d'huile d'olive dans la poêle et laissez cuire les anchois, l'oignon, l'ail et les herbes (persil, thym et basilic) pendant environ 5-7 minutes. Jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé. Ajoutez les tomates et faites cuire encore 10-12 minutes. Remettez l'aubergine et les courgettes dans la poêle et ajoutez le piment sec. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire pendant 20 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique et servez à température ambiante.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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