Haricots Rouges

Name: Haricots Rouges
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos d'haricot, peruvien; 300 grammes de chorizo , de porc; 100 grammes de fromage frais; 2 cuillères à soupe d'huile; 350 grammes de totopos; 2 1/2 litres d'eau; sel

Adalid Blanco

Je partage avec vous cette simple collation de haricots rouges que vous pouvez préparer avec ce que nous avons généralement dans le réfrigérateur : haricots, chorizo et un peu de fromage. C'est l'un de mes préférés, j'espère que vous apprécierez.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-10-2013

Préparation

15 mins

Basse

Faire cuire les haricots dans suffisamment d'eau, une fois cuits, ajouter du sel. (Ils ne doivent pas être trop salés car le chorizo apportera un peu de sel en plus). Une fois cuits, mixer avec juste une louche du jus des haricots car ils doivent être épais. Dans une poêle à feu moyen, mettre environ 250 ml d'eau et ajouter le chorizo, remuer constamment. Une fois que l'eau du chorizo a été consommée, le transférer dans la casserole où il va être cuit et présenté, puis ajouter les deux cuillères à soupe d'huile, remuer à nouveau constamment jusqu'à ce que le chorizo soit frit (il ne doit pas être doré, juste prendre un peu de couleur). Une fois que le chorizo a libéré un peu de graisse, il est temps d'ajouter les haricots, remuer pour intégrer et ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que cela commence à bouillir, car comme les haricots sont épais, s'ils ne sont pas remués, ils brûleront. Une fois que cela a commencé à bouillir, éteindre le feu, saupoudrer le fromage sur les haricots et couvrir avec un couvercle pour que le fromage fonde un peu. Prêt, servir accompagné de totopos.