Haricots de Casserole

Name: Haricots de Casserole
Prep time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo d'haricots noirs; 8 tasses d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de sel; à votre goût de épazote, optionnel

Arturo Weiss Pick

La recette traditionnelle des haricots de casserole mexicains. Ces haricots avec du bouillon et parfumés par l'odeur et le goût caractéristiques de l'épasote sont parfaits pour être dégustés seuls ou comme accompagnement de nombreuses recettes mexicaines. Ne manquez pas de les préparer, vous allez les adorer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-12-2009

Préparation

2h 20 mins

Basse

On commence par bien nettoyer les haricots, en enlevant toutes les petites pierres et les haricots cassés qu'ils pourraient avoir. Une fois propres, on les met dans une casserole avec de l'eau et on les laisse tremper pendant 2 heures. Ensuite, on jette l'eau, on rince les haricots et on fait dorer l'ail dans l'huile dans une grande casserole. On ajoute les haricots à l'huile avec de l'ail, de l'épasote et on ajoute de l'eau propre et on les met à bouillir. Une fois que les haricots sont cuits, on ajoute le sel et on les laisse un moment de plus sur le feu.