Chiles Rellenos en Caldillo

Name: Chiles Rellenos en Caldillo
Prep time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 bananes; 1 livre de fromage frais; 1 cuillère à café de consommé de poulet; 1 gousse d'ail; 3 œufs; huiles; farine; origans

laura casian

Un accompagnement très mexicain est ces chiles rellenos en caldillo, ils seront la combinaison parfaite de vos plats.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 25-05-2010

Préparation

1h 30 mins

Moyenne

On fait griller les piments sur la plaque pour que la peau se détache plus rapidement et on les place dans un sac en plastique pour les refroidir, on leur fait une incision pour enlever les veines et les graines, on les lave et on les farcit de fromage, puis on les ferme avec des cure-dents et on les met de côté. Les tomates se cuisent dans peu d'eau et se mixent avec l'ail, le bouillon, l'origan, dans une poêle, on fait revenir, on laisse mijoter à feu doux pour qu'elle s'assaisonne. Les blancs d'œufs sont battus en neige et on incorpore le jaune et un peu de sel. On place une poêle avec beaucoup d'huile et une fois qu'elle est chaude, on roule les piments dans un peu de farine, on les passe dans l'œuf, puis on les met dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. On met tous les piments dans le bouillon et on les laisse assaisonner encore quelques minutes. On les sert avec du riz blanc et c'est prêt.