Aubergine en Vinaigrette d'Ail

Name: Aubergine en Vinaigrette d'Ail
Prep time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 10 gousses d'ail; 1/4 tasses d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre; 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 3 aubergines; piments piquín, en poudre pour décorer; 1/2 tasses de sel

Deborah Dana

Cette collation vous plaira si vous êtes amateur d'aubergine. C'est très facile à faire et la vinaigrette à l'ail lui donne une saveur délicieuse.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 21-04-2010

Préparation

Basse

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez les gousses d'ail sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Pendant que les gousses d'ail cuisent, coupez les aubergines en très fines lanières et placez-les dans un récipient avec de l'eau et 1/2 tasse de sel. Laissez-les s'humidifier pendant au moins 10 minutes. Rincez les aubergines et séchez-les avec des serviettes en papier. Dans un gril chaud, faites cuire les aubergines pendant environ 10 minutes de chaque côté (cela varie en fonction de leur épaisseur). Les aubergines doivent être dorées des deux côtés. Faites cuire toutes les aubergines, placez-les sur une assiette et laissez-les refroidir pendant que vous préparez la vinaigrette. Retirez les gousses d'ail du four et écrasez-les avec un couteau. De cette manière, vous pourrez facilement enlever la peau et les hacher. Mélangez dans un récipient les gousses d'ail avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le vinaigre blanc. Versez la vinaigrette sur les aubergines et laissez mariner pendant au moins 15 minutes avant de servir.