Santé

Avantages de manger des champignons

Par Guadalupe Camacho - 2024-07-10T16:41:14Z

Les champignons ne sont pas des plantes, ni des buissons, ni des végétaux. Ces organismes forment leur propre espèce car, au lieu d'avoir des graines, les champignons ou fungi libèrent des millions d'espèces microscopiques qui s'unissent pour former un chapeau ou un parasol. Cette caractéristique lui donne sa forme si particulière.

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Les champignons sont-ils dangereux ?

Dans le monde des champignons , il en existe plus d'un million ; cependant, tous ne sont pas comestibles et n'ont pas un grand goût. C'est pourquoi, continuez à lire pour savoir quels types de champignons vous pouvez manger et quels sont leurs avantages.

Selon la Fondation Espagnole pour le Cœur, les champignons qui doivent être consommés sont ceux qui se vendent dans des supermarchés établis, il faut éviter ceux qui se commercialisent sur des marchés informels, car il est possible qu'ils ne soient pas comestibles et puissent causer des intoxications et des allergies.

Parmi les champignons les plus populaires pour la consommation humaine, on trouve :

1. Portobello : peut être complètement marron ou blanc avec des touches de marron. Son chapeau est de grande taille et sa tige est petite.

2. Porcini : se caractérisent par une couche marron avec des tiges épaisses et blanches.

3. Shiitake : d'origine chinoise, de couleur blanche avec des ajouts bruns qui ressemblent à des taches sur le chapeau.

4. Huître : ce sont ceux que l'on appelle couramment des champignons, de couleur ivoire ou beige et avec des lamelles très notables.

5. Corde : ressemblent beaucoup aux autres, mais ont une teinte jaune et les lamelles vers le haut du chapeau.

6. Enoki : sont blancs et viennent en bouquet, avec un petit chapeau et une tige très longue.
7. Morille : est blanche ou brune, ressemble à un corail par son design. Elles peuvent atteindre la taille d'une paume de main.

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Avantages des champignons
Tous les champignons ont des nutriments importants qui permettent une nutrition adéquate. Voici quelques-uns des minéraux qu'ils contiennent : fer, phosphore, iode, magnésium, sélénium, calcium, potassium et zinc ; en ce qui concerne les vitamines, les champignons sont chargés de vitamines A et B, ainsi que C et D.

Pour toutes ces raisons, voici quelques-uns de leurs avantages :

Les champignons contiennent plus de potassium que les bananes. Par conséquent, pour la santé osseuse, dentaire et cardiovasculaire, les champignons sont une excellente option.
Les champignons peuvent remplacer la viande. En raison de leur consistance et de leur goût, certains champignons sont utilisés pour remplacer les viandes rouges. De plus, grâce à leur apport en protéines et à leur absence de graisses, ils constituent une option très saine.
Les champignons de Paris apportent d'importantes quantités de fibres. Bien que certains champignons soient doux et faciles à digérer, d'autres sont plus fibreux et ce sont ces derniers qui améliorent le transit intestinal.

En raison de leur polyvalence dans la gastronomie mondiale, de leur goût unique et des avantages de leurs nutriments, les champignons sont une excellente option pour toute la famille, car ils font partie de sauces, de crèmes, de soupes et peuvent même être le plat principal ou un bon accompagnement de poulet, de canard ou de viande rouge.

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