Jusqu'à ce jour, chaque 2 novembre, nous continuons à célébrer le jour des morts. Cette tradition est bien ancrée dans notre culture mexicaine et la raison en est simple : cette coutume existe depuis des millénaires et remonte à l'époque préhispanique. À cette époque, on croyait en un chemin entre la vie et la mort, un chemin que pouvaient emprunter ceux qui sont partis à travers les autels. Aujourd'hui, nous souhaitons rendre hommage à cette belle tradition et nous vous laissons notre top 5 : plats préhispaniques pour le jour des morts. Papadzul. Cette recette est végétarienne, mais cela ne signifie pas qu'elle a moins de saveur. En fait, elle est considérée comme l'un des plats emblématiques de la cuisine yucatèque car l'équilibre de ses ingrédients et le goût si caractéristique des graines de citrouille et de l'épasote sont inconfondables. Cela ne vous prendra pas plus d'une heure pour créer cette délicieuse recette pour six à huit personnes. Voir la recette ici. Atole d'amande. Lorsque vous savourez un bon atole par un jour froid et nuageux, vous devez remercier nos ancêtres préhispaniques pour la recette. En seulement vingt minutes et avec 6 ingrédients, vous reproduirez cette préparation typique de la nourriture des marchés mexicains. Bien sûr, vous pouvez faire de l'atole de plusieurs saveurs, celles que vous préférez, aujourd'hui nous vous laissons la recette d'amande. Voir la recette ici. Bolas de masa. Cette recette typique maya ne vous laissera pas indifférent. Elle peut sembler très simple, mais l'infusion de saveurs est précise. C'est une véritable préparation du sud-est mexicain et par conséquent, elle a une riche portée culturelle et historique, c'est pourquoi nous vous recommandons d'obtenir les ingrédients exacts. Le seul qui pourrait vous poser problème est la feuille d'acuyo, qui peut être remplacée par de l'épasote ou de la coriandre, mais au marché, ils pourront sûrement vous aider à utiliser le produit original. Voir la recette ici. Tamales de huitlacoche. C'est un classique que nous trouvons plus facile d'acheter que de préparer. Cela a ses raisons, car la préparation peut être un peu inhabituelle mais avec cette recette, vous pourrez créer vos propres tamales à la maison. De plus, le huitlacoche est aussi un ingrédient préhispanique qui a été respecté depuis longtemps et qui apparaît aujourd'hui dans la plupart des marchés et des stands du pays. Voir la recette ici. Pozole. Il se peut que d'autres ingrédients aient été ajoutés au fil du temps et avec l'arrivée des Espagnols au Mexique, mais la recette originale du bouillon avec de la viande de porc et divers légumes date de bien avant. Aujourd'hui, nous vous laissons la recette traditionnelle du pozole rouge pour que vous puissiez en profiter chez vous avec vos proches en ce jour où nous nous souvenons de ceux qui nous ont précédés. Voir la recette ici.