On appelle paella (du catalan-valencien paella, poêle, et celui-ci du latin patella -analogue au castillan padilla, italien padella ou français poêle-, une sorte de grande poêle) une recette de cuisine à base de riz cuit, originaire de Valence, précisément des marais de l'Albufera. Il s'agit d'un plat humble avec une énorme tradition et histoire dans la Communauté valencienne. La popularité de ce plat a fait qu'aujourd'hui, il s'est étendu avec un grand nombre de variantes adaptées aux ingrédients des diverses régions de la cuisine espagnole. La paella est essentiellement un riz servi à Valence qui est devenu un emblème culinaire espagnol, mais la richesse de la Huerta de Valence a permis à sa gastronomie d'être beaucoup plus variée et, en plus de la paella, d'avoir d'autres plats à reconnaître. La variété des ingrédients fait qu'on la surnomme préparation baroque en raison de la disposition finale lors de la présentation. Aujourd'hui, il est rare de trouver un restaurant espagnol qui n'offre pas habituellement ce plat dans son menu. Sa popularité a tellement augmenté au cours du XXe siècle à l'échelle internationale que de nos jours, c'est un plat que l'on peut trouver dans les restaurants de l'ouest. Cette popularité a fait que la paella a subi des transformations depuis la recette originale de la paella valencienne (au poulet, canard, lapin et escargots) et des variantes ont vu le jour, résumées en paella marinera élaborée avec une combinaison de poisson et/ou de fruits de mer et la paella mixte qui consiste en un mélange de viande et de fruits de mer (ou de poisson). (Source : Wikipedia) Voici quelques très bonnes recettes pour que vous prépariez une délicieuse Paella chez vous et la partagiez avec votre famille et vos amis. Prenez note. Paella Épicée au Chorizo Cette recette de paella vient directement d'Espagne. Paella Mixte Cette recette de paella contient du chorizo, du poulet, des crevettes et des légumes. Assurez-vous de suivre les étapes et de ne pas remuer le riz pour qu'il ne s'écrase pas. Paella de Fruits de Mer C'est une très bonne recette de paella. Elle est un peu plus compliquée qu'elle n'en a l'air, mais ça en vaut vraiment la peine. Paella Printanière de Légumes Une façon délicieuse et saine de préparer une paella sans travailler pendant des heures. Ce riz au safran contient des artichauts, des carottes, des asperges, des navets, des pommes de terre et des pois chiches. Paella Légère Une recette facile pour faire une paella qui réduit en plus les ingrédients gras pour la rendre saine et légère. Paella aux Crevettes, Moules et Chorizo Cette paella est très bonne grâce à la combinaison des ingrédients utilisés et elle est très jolie.