Le Carême (latin : quadragésima, « Quarantième jour (avant Pâques) »), est la période du temps liturgique (calendrier chrétien) destinée par l'Église catholique apostolique et romaine et l'Église orthodoxe, ainsi que certaines églises évangéliques, bien que avec des débuts et des durées différentes, à la préparation de la fête de Pâques. Officiellement, le Carême commence le Mercredi des Cendres et se termine juste avant la messe de la Cène du Seigneur du Jeudi Saint. La durée de quarante jours provient de plusieurs références bibliques et symbolise l'épreuve de Jésus vivant pendant 40 jours dans le désert avant sa mission publique. Cela symbolise également les 40 jours que dura le déluge, ainsi que les 40 années de marche du peuple juif dans le désert et les 40 années que les juifs ont passées en Égypte. Pendant ce temps, les fidèles catholiques sont appelés à renforcer leur foi par divers actes de pénitence et de réflexion. Le Carême a cinq dimanches plus le Dimanche des Rameaux (six au total), dans les lectures de lesquels les thèmes de la conversion, du péché, de la pénitence et du pardon sont dominants. Ce n'est pas un temps triste, mais plutôt méditatif et recueilli. C'est, par excellence, le temps de conversion et de pénitence de l'année liturgique. C'est pourquoi, lors de la messe catholique, on ne chante pas le “Gloria” à la fin de l'acte pénitentiel (sauf le Jeudi Saint, lors de la messe de la Cène du Seigneur), ni le “Alléluia” avant l'Évangile. La couleur liturgique associée à cette période est le violet, associé au deuil, à la pénitence et au sacrifice, à l'exception du quatrième dimanche où l'on utilise la couleur rose et le Dimanche des Rameaux où l'on utilise la couleur rouge référée à la Passion du Seigneur. (Source : Wikipedia) Une fois que nous avons connu quelques données importantes sur le Carême, voici quelques suggestions de recettes qui serviront de guide pour savoir quels aliments nous pouvons ingérer en ces dates. Prenez note. Salade de Pommes de Terre aux Herbes Une délicieuse et simple salade de pommes de terre qui peut être préparée un jour à l'avance. Poisson En Papillote avec Tomates et Olives Poissons cuisinés dans du papier ciré avec des tomates, du thym et des olives. Margarita au Tamarind Une délicieuse combinaison de tamarin et de tequila. Mousse au Citron Un dessert froid au citron, délicieux pour la saison estivale et la chaleur. Idéal si préparé un jour à l'avance. Huachinango à la Veracruzienne Une délicieuse recette de poisson à la Veracruzienne préparée avec des tomates, des piments, des oignons et des olives. Salade de Nopal La salade de nopal est une salade très riche et nutritive. Le nopal est une source importante de fibres, de vitamines A, B, B2, de chlorophylle et de minéraux. Bouillon de Crevettes Séchées On dit qu'un bon bouillon de crevettes est un remède efficace contre la gueule de bois après une nuit de fête. Essayez-le par vous-même. Mousse de Coriandre Délicieuse bouchée de mousse de coriandre préparée avec du fromage à la crème, du lait, du bouillon et du piment.