Le régime est un élément clé dans le traitement du diabétique, tant de type I que de type II. Mais surtout les diabétiques de type II doivent être conscients que leur alimentation ainsi que la pratique d'une activité physique spécifique à leur condition sont leur principale médecine. Dans le régime du diabétique, plus que jamais, il est essentiel de respecter les horaires des repas. Il faut faire 5 à 6 repas tout au long de la journée. La règle générale est de laisser passer un minimum de 3 heures entre les prises alimentaires et un maximum de 4. Il doit s'agir d'un régime normocalorique, adapté à la dépense calorique de chaque individu, bien que dans le cas de surpoids ou d'obésité, il faille établir un régime plus faible en calories jusqu'à ce que l'excès soit corrigé. Dans ce type de régime, la consommation de fibres, en particulier les fibres solubles, joue un rôle très important dans l'alimentation du diabétique, car d'une part, elles vont ralentir la vitesse d'absorption des sucres, améliorant ainsi la glycémie après les repas. Cela peut également être obtenu en combinant les aliments en fonction de leur teneur en glucides, protéines et lipides. D'autre part, les fibres diminuent l'absorption des graisses. En particulier, les fibres solubles ont un effet d'attraction sur le cholestérol, favorisant son élimination. Nous devons éviter les aliments riches en sucres simples tels que le sucre de table, le miel, les confitures, les compotes, les bonbons et les chewing-gums sucrés, le lait concentré, les boissons sucrées, les fruits au sirop, les gâteaux et sucreries, le chocolat, les nougats, les glaces, etc. Cependant, sur le marché, nous trouvons une grande variété de produits étiquetés « adaptés aux diabétiques » que nous pouvons consommer avec modération. Il faut limiter la consommation d'aliments riches en graisses saturées tels que les parties grasses de la viande (côtelette, entrecôte, etc.), la charcuterie grasse (saucisse, salami, mortadelle…), le beurre, la margarine ou les aliments pré-cuisinés. Boissons La consommation de liquides est également importante, car deux des symptômes de la maladie mal contrôlée sont la polyurie (uriner plus que la normale) et la polydipsie (besoin de boire fréquemment). Cependant, il faut éviter les boissons alcoolisées à haute teneur en alcool. On peut consommer du vin, de la bière ou du cava, mais en limitant la consommation à un verre par jour. L'eau, minérale ou non gazeuse, doit être la boisson de base du diabétique, en consommant au moins 2 litres par jour. On peut également boire du café ou des infusions et des sodas sans sucre. En cuisine Nous choisirons de préférence des méthodes de cuisson plus légères telles que le gril, le four, la cuisson à la vapeur, etc., au détriment des aliments frits ou panés. Pour donner plus de saveur aux plats, nous pouvons utiliser toutes sortes d'assaisonnements comme l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre, la moutarde, le sel (pas plus de 6g/jour), le poivre, l'ail, le persil, le citron et en général toutes les herbes aromatiques. Recettes de cuisine Notez ces recettes de cuisine. Elles sont très bonnes pour les diabétiques et peuvent faire partie de votre alimentation quotidienne. (nous vous recommandons de cliquer sur le titre de la recette pour plus de détails) Pâtes aux Crevettes Une délicieuse pâte aux crevettes avec une touche d'agrumes. Poulet au Brocoli Un poulet savoureux avec de la sauce soja, des légumes et du riz. Bifteck à l'Orange Une viande délicieuse avec un goût riche d'orange. Soupe de Patate Douce aux Pommes Cette soupe est simple et facile à préparer avec une saveur riche. Les pommes, le jus de citron et les patates douces lui donnent une touche différente. Fromage Panela avec Origan Ce fromage panela avec origan est un excellent en-cas facile à préparer que vous pouvez préparer un jour à l'avance. Gâteau au Chocolat sans Lait ni Oeufs Cette recette de gâteau ne contient ni lait ni œufs. Elle est idéale pour quelqu'un de vegan ou ayant des allergies aux produits laitiers et/ou aux œufs. Salade avec Chicharrón de Fromage Une délicieuse salade de laitue type roquette et de tomates cerises avec un chicharrón de fromage parmesan. Sandwich avec Légumes Grillés et Fromage de Chèvre Un délicieux sandwich avec du pain ciabatta garni de légumes grillés et de fromage de chèvre.

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