Des scientifiques ont découvert il y a quelques années que le fromage de chèvre artisanal présente des avantages intéressants pour la santé et possède des propriétés technologiques dérivées de l'acide lactique. Un exemple de ses bienfaits est la prévention de maladies telles que l'anémie et la déminéralisation osseuse. D'autres chercheurs ont réalisé des études comparatives sur les propriétés du lait de chèvre par rapport à celui de vache. Grâce à cette étude, il a été trouvé que le lait de chèvre favorise l'utilisation digestive et métabolique de minéraux tels que le fer, le calcium, le phosphore et le magnésium. (Source : International Dairy Journal et Journal Dairy Science). D'autres propriétés incluent :

Il possède une haute teneur en calcium et en vitamine D.
La protéine du lait de chèvre est de très bonne qualité et facile à digérer ; elle contient des niveaux élevés de protéines naturelles qui augmentent les défenses immunitaires contre les infections.
Les acides gras contenus dans le lait de chèvre sont capables de limiter les dépôts de cholestérol dans les tissus corporels.
Le calcium du lait de chèvre est mieux assimilé que le calcium du lait de vache.
Le lait de chèvre contient également des niveaux élevés de potassium et de magnésium.

Ci-dessous, vous pourrez voir une liste de recettes de salades qui incluent le fromage de chèvre comme l'un de leurs ingrédients principaux. Prenez note. Salade de Menthe, Fromage de Chèvre et Tomates Cerises Cette salade est super délicieuse et très fraîche. Idéale pour accompagner toute viande ou poulet grillé. Salade de Poulet, avec Pêche et Fromage de Chèvre dans une Sauce de Mûre au Chipotle Salade, fraîche et très facile à préparer. Salade de Fromage de Chèvre avec Myrtilles Ajoutez de la variété à vos salades en préparant cette délicieuse salade de fromage de chèvre avec des myrtilles, des noix caramélisées et une vinaigrette à la moutarde. Salade de Betterave avec Fromage de Chèvre Une salade de betterave avec fromage de chèvre, tomates et roquette avec une délicieuse vinaigrette à la moutarde au miel. Salade d'Épinards avec Fromage de Chèvre et Poire Une salade d'épinards avec des billes de fromage de chèvre, des noix caramélisées, de la poire et une vinaigrette de réduction balsamique. Salade avec Fromage de Chèvre et Pêches Cette salade est une recette typiquement française mais avec une touche de fusion avec les pêches. Le fromage de chèvre est doré dans de l'huile d'olive et est servi sur un lit de salades avec des pêches. Salade d'Épinards avec Fromage de Chèvre et Bacon Épinards avec une délicieuse saveur de bacon et de noix et une vinaigrette délicieuse accompagnée de fromage de chèvre. Salade avec fromage de chèvre pané Salade de fromage de chèvre pané avec de la chapelure, du thym, des oignons verts et de la moutarde de dijon.