La réponse à la question n'est pas déterminée par les calories ou les glucides, mais par la façon dont cela est cuisiné.

Les frites quadruplent presque les calories (290 Kcal/100 grammes) par rapport à la même quantité de pomme de terre bouillie, rôtie ou cuite à la vapeur (80 Kcal).

Différents plats, préparés de diverses manières et avec les techniques culinaires appropriées, diversifient le régime alimentaire et le rendent plus attrayant et viable, mais toutes les préparations de pommes de terre ne conviennent pas à tous les régimes thérapeutiques. Son rôle énergétique est utile pour augmenter les calories des bouillons, soupes, purées ou salades, axé sur la préparation de plats hypercaloriques pour les personnes dénutries et inapétentes. Ces options sont également appropriées pour ceux qui ont besoin de plus d'énergie comme les enfants et les athlètes.

Type de préparation (100 grammes de pomme de terre)	Énergie (Kilocalories/100 grammes)
À la vapeur	70 Kcal.
Cuites ou bouillies	80 Kcal.
Rôties au four	101 Kcal.
Sautées	134 Kcal.
Frites	290 Kcal.
En ragoût ou braisées	La valeur énergétique dépendra de la quantité d'huile utilisée pour le ragoût
Frites en sachet	538 Kcal.
Pommes de terre à la vapeur, cuites ou bouillies, rôties, assaisonnées avec de l'huile	À la valeur énergétique de la pomme de terre cuite, on ajoute 90 Kcal par cuillère à soupe d'huile utilisée. Ainsi, 100 g de pomme de terre cuite (80Kcal) assaisonnée avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive (180Kcal), fournit 260 Kcal.

Par conséquent, aucun aliment ne fait grossir ou maigrir à lui seul, c'est l'ensemble des aliments consommés tout au long de la journée et les habitudes alimentaires (quantités, mode de cuisson, type d'aliments) qui entraînent une consommation globale de plus ou moins de calories.

La pomme de terre cuite telle quelle apporte peu de calories par rapport à d'autres préparations de pommes de terre, comme cela peut être le cas pour les frites ou en comparaison avec d'autres aliments ou plats courants dans les menus (croquettes, pains, charcuterie, fromages, sucreries, etc.), également plus énergétiques.

Recettes de cuisine recommandées

Nous vous recommandons les recettes suivantes qui incluent des pommes de terre, et qui sont très bonnes pour une alimentation équilibrée. Prenez note.

(cliquez sur le titre de la recette pour voir plus de détails)

Tapas de Tortilla de Papa

Un apéritif espagnol fait avec des pommes de terre et des œufs. Il est très facile à préparer et délicieux.

Salade de pommes de terre avec œuf

Délicieuse recette de la salade de pommes de terre traditionnelle, préparée avec de la mayonnaise, de la crème aigre, de la moutarde et des cornichons.

Purée de pommes de terre avec parmesan

Cette délicieuse purée de pommes de terre avec parmesan est un excellent accompagnement pour un steak de bœuf au poivre.

Gnocchi de pommes de terre

Préparez ces délicieux gnocchis de pommes de terre et accompagnez-les de la sauce de votre choix. Une fois que vous aurez essayé cette recette de gnocchis faits maison, vous n'achèterez plus jamais.

Latkes (Pancakes de pommes de terre)

Un plat traditionnel de "Hanouka", les latkes, également connus sous le nom de pancakes de pommes de terre, servent de base à tout apéritif.

Crème de poireau et pommes de terre

Délicieuse crème de poireau et de pommes de terre avec une consistance très douce.

 

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