On dit beaucoup de choses sur les différents types d'huiles; lesquelles sont les plus saines, lesquelles sont plus appropriées pour certains types de cuisine, si ce n'est qu'une mode, etc. Le nom de l'huile de Canola vient de l'expression anglaise Canadian Oil Low Acid, (huile canadienne à faible acidité), qui a été inventée par l'industrie canadienne de l'huile en 1978. Les scientifiques canadiens ont modifié génétiquement les plantes de colza dans le but de traiter l'huile pour la consommation humaine. Dans les années 70, des entreprises alimentaires cherchaient des substituts aux graisses saturées, (car elles étaient accusées de maladies cardiovasculaires), et le Canada a répondu à ce besoin avec l'huile de canola. Le Canada est le principal exportateur de canola dans le monde et l'un de ses principaux producteurs. Les cultures principales se trouvent dans les prairies de la Saskatchewan, de l'Alberta et du Manitoba, ainsi qu'en Colombie-Britannique et en Ontario. Elle est également cultivée aux États-Unis et en Australie; cependant, l'huile de canola est consommée dans de nombreux pays. Mais pour que vous en sachiez plus sur cette huile avec laquelle vous pouvez faire sauter, cuire au four, frire et mariner, nous vous révélons les mythes et vérités sur l'huile de canola pour que vous connaissiez les bienfaits de cuisiner avec cette huile.

Mythes et vérités sur l'huile de canola :
Mythe L'huile de canola est nuisible. Vérité Des études cliniques ont montré que l'huile de canola n'est pas seulement sûre (et approuvée dans des pays comme le Canada, le Mexique et les États-Unis), mais qu'elle a des bienfaits supplémentaires comme être exempte de graisses trans et de cholestérol. La canola est l'huile avec la plus faible concentration relative de graisses saturées et avec un contenu naturel en Oméga 3 et 6, acides essentiels que le corps ne produit pas. Mythe La canola n'est pas un ingrédient naturel. Vérité L'huile de canola est extraite de la plante de colza, qui produit des grappes de petites fleurs de couleur jaune vif. Actuellement, le colza est cultivé dans plusieurs parties du monde. Mythe L'huile de canola n'est pas approuvée. Vérité De nombreuses associations cardiaques dans le monde, comme l'Association Américaine du Cœur (AHA), l'Association Américaine de Diabète (ADA) et l'Association Américaine de Diététistes (ADA), s'accordent à soutenir ce produit comme partie d'un régime équilibré. Mythe L'huile de canola a une courte durée de vie et doit être utilisée rapidement Vérité En fait, l'huile de canola est l'une des huiles ayant la plus longue durée de conservation en cuisine. Il a été prouvé qu'elle peut être conservée à température ambiante pendant au moins un an et utilisée sans problème, car elle conservera sa saveur originale et tous ses bienfaits. Mythe L'huile la plus saine pour cuisiner est l'huile d'olive Vérité L'huile d'olive est un ingrédient fondamental du régime méditerranéen et l'une des plus saines au monde; cependant, il n'est pas conseillé d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour cuisiner, car elle perd ses propriétés. En revanche, utiliser de l'huile de canola pour rôtir, frire ou toute autre préparation nous assure de conserver la saveur des plats tout en prenant soin de notre système cardiovasculaire. Mythe L'huile de canola est une mode. Vérité De nos jours, de plus en plus de bienfaits de l'huile de canola sont découverts, mais cela ne signifie pas qu'elle est un ingrédient transitoire. Aujourd'hui, c'est l'une des huiles les plus consommées en Amérique du Nord, son utilisation en Europe s'est étendue et en Asie, c'est un ingrédient millénaire. La réalité est que l'huile de canola est une alternative saine qui est là pour rester.

Voici trois délicieuses recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser de l'huile de canola et ainsi obtenir des plats sains et avec une délicieuse saveur.

Recette de Gyozas

Huaraches de viande