La mandarine ou tangerine est considérée comme l'un des agrumes les plus populaires au monde. Elle possède une agréable douceur et une pulpe douce. La mandarine contient de l'acide oxalique présent dans sa pulpe, combiné avec les pectines de la peau, qui deviennent le remède qui élimine le plomb, le mercure, le cadmium et le chrome présents dans le sang. Ce petit fruit aromatique est riche en propriétés nutritives, chaque quartier constituant une bouchée de santé. La mandarine est composée principalement d'eau (88%), elle a une faible teneur en sucres et un faible apport calorique (environ 37 calories pour 100 grammes). C'est une bonne source de vitamine C, bien qu'elle en contienne moins que d'autres agrumes. Elle est également une source importante d'acide folique et de bêta-carotène (provitamine A), un pigment végétal qui lui donne sa belle couleur orange et qui, une fois ingéré, se transforme en vitamine A dans l'organisme, favorisant la vue, les os et le système immunitaire. Ce fruit nutritif contient également des quantités notables d'acide citrique, de magnésium et de potassium, et en moindre proportion, de calcium et certaines vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6). En raison de sa haute teneur en potassium, en caroténoïdes et en autres nutriments, la mandarine constitue une bonne alternative pour reconstituer les liquides et minéraux perdus après une activité physique. Habituellement, les mandarines sont consommées fraîches et en quartiers, mais elles sont également utilisées dans la préparation de jus, de sodas, de glaces, de desserts, de gâteaux, de confitures, de liqueurs et de salades, entre autres. Recettes de cuisine recommandées avec mandarine : - Gâteau à la Mandarine et Cointreau - Salade de Fenouil et Mandarine - Saumon à la Mandarine - Gâteau à la Mandarine