Un fait est que l'on ne peut pas vivre sans sel. Le sel dans la consommation humaine est essentiel pour son métabolisme. De plus, il joue un rôle super important lors de la création de tous types de plats, y compris en pâtisserie. Ce qui est important, c'est de réduire la consommation quotidienne de cet ingrédient, il sera donc vital d'apprendre comment nous pouvons réduire sa consommation de manière à savoir quelle quantité de sel nous consommons par jour dans les produits déjà élaborés ou dans nos plats lors de la cuisson.  

Les 5 vérités sur le sel

1. La saumure n'ajoute pas beaucoup de sel aux viandes maigres. Dans un test réalisé sur des dindes immergées dans de la saumure (eau avec une haute concentration de sel), il a été souligné que l'absorption de sel se produit dans les 12 premières heures, par la suite, l'augmentation de sel dans la viande de dinde a été lente, il est donc recommandé de le faire jusqu'à 24 heures. Cela est surtout vrai pour les viandes maigres comme dans le cas de la dinde ou du porc.   2. Le sodium que la viande absorbe lorsque vous la marinez. Si vous réalisez une marinade pour une viande, blanche ou rouge, elle absorbera beaucoup plus de sel, il est donc important que si vous marinez une viande et que vous souhaitez l'accompagner d'une marinade ou d'une sauce, celle-ci doit être faible en sodium pour ne pas augmenter trop la consommation.   3. Eau salée pour cuire les pâtes. Une recommandation que font toujours les chefs est que l'eau dans laquelle vous cuisez les pâtes soit salée, certains recommandent même qu'elle ait un goût "d'eau de mer", cela peut être fait pour améliorer le goût des pâtes, il sera donc important de ne pas trop saler les sauces qui accompagnent nos pâtes, car dans un test réalisé, il a été prouvé que les pâtes absorbent beaucoup de sel, donc la consommation de sodium augmente considérablement. 4. Le gros sel ne vous fait pas économiser en consommation de sodium. Certaines personnes peuvent vous dire que si vous utilisez du gros sel, vous économisez considérablement la quantité de sodium. Cela peut être dû au fait que dans une cuillère à soupe de gros sel, en raison de sa forme, il y a beaucoup d'espaces vides et beaucoup plus d'air que dans le sel raffiné. Ce qui est vrai, c'est que cela ne signifie pas que vous économisez en consommation de sodium, donc ne vous fiez pas à cela. Dans un test, il a été démontré que le sel casher est le type de sel avec la plus petite quantité de sodium.   5. Le sel dans la nourriture rapide. La nourriture rapide ou ce que nous appelons communément "nourriture de malbouffe", a une forte teneur en sodium, cela est dû au fait que les produits qu'ils utilisent pour préparer leurs aliments sont déjà transformés, donc tout le sodium s'accumule, ce qui fait que le niveau de sodium dans les aliments est très élevé, donc essayez d'éviter de consommer ces aliments autant que possible.   Nous avons quelques recettes de cuisine pour que, après avoir appris les vérités sur le sel, vous puissiez commencer à prendre soin de votre consommation et quoi de mieux que de préparer les aliments vous-même. Linguini aux palourdes. Pâtes avec une sauce aux palourdes fraîches avec de l'ail, de l'oignon, du persil et du basilic. Vous pouvez également les remplacer par des moules. Marinade pour viande de boeuf. Rehaussez la saveur de la viande de boeuf avec cette délicieuse marinade, gardez simplement à l'esprit qu'elle doit passer 1 heure dans le réfrigérateur pour vous donner le temps de la préparer au moment où vous en avez besoin. Hamburger de dinde. Une alternative au hamburger de viande de boeuf, ce hamburger est fait avec de la viande de dinde hachée. Sauce bolognaise. Préparez cette délicieuse sauce à la pure italienne pour accompagner vos pâtes préférées. Arrachera marinée à la bière. L'arrachera est une coupe de boeuf originaire du Mexique. Cette viande est très savoureuse à mariner. Cette recette contient une marinade très riche. Fettucine alfredo au jambon. Délicieuse pâte classique italienne servie avec une sauce crémeuse au beurre, à la crème et au fromage parmesan. Dans ce cas, du jambon est ajouté mais c'est optionnel. Marinade pour poisson. Lorsque vous souhaitez préparer du poisson pour votre repas ou événement spécial, essayez-le avec cette marinade spéciale qui lui donnera une saveur très délicieuse. Marinade pour poulet. Si vous voulez que vos plats de poulet aient une touche spéciale, réalisez cette recette de marinade de poulet pour en profiter encore plus. Spaghetti alioli. La sauce alioli est une sauce italienne traditionnelle à base d'huile d'olive et d'ail qui accompagne parfaitement les pâtes. Essayez cette délicieuse recette et je vous assure qu'elle deviendra l'une de vos favorites.

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