On sait bien que les minéraux sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme humain, représentant environ 4 % de son poids corporel et se distribuant en proportions similaires dans tous les tissus. Tous les minéraux sont importants. Certains d'entre eux sont nécessaires en grande quantité (macrominéraux) et d'autres en quantités plus petites (microminéraux). Tout comme les vitamines, ils ne fournissent pas d'énergie, mais :

- Ils font partie de la structure osseuse et dentaire (calcium, phosphore, magnésium, fluor…).
- Ils régulent l'équilibre hydrique à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule (électrolytes).
- Ils interviennent dans l'excitabilité nerveuse et dans l'activité musculaire (calcium, magnésium…).
- Ils permettent l'entrée de substances dans les cellules (le glucose a besoin de sodium pour être utilisé comme source d'énergie au niveau cellulaire).
- Ils participent à des processus métaboliques (le chrome est nécessaire au fonctionnement de l'insuline ; le sélénium fait partie d'un système antioxydant propre à notre organisme, qui nous défend contre les radicaux libres, etc.).
- Ils interviennent dans le bon fonctionnement du système immunitaire (zinc, sélénium, cuivre).

Il est donc très important de les considérer et de les inclure dans vos recettes de cuisine pour permettre une meilleure alimentation personnelle et celle de votre famille. De plus, voici quelques recettes que vous pourrez préparer, contenant suffisamment de minéraux. Prenez note. (nous vous recommandons de cliquer sur le titre de la note pour en voir plus de détails) Salade de Surimi avec Vinaigrette Mil-Îles Cette recette très simple est fraîche pour les jours d'été et légère pour ceux qui surveillent leur silhouette. La vinaigrette peut être aussi légère que vous le souhaitez en utilisant des versions faibles en gras, en la préparant chez vous. Poulet à la Menthe avec Légumes Cette recette de poulet est légère et très savoureuse grâce à la combinaison de légumes, de vin blanc et de la saveur de menthe. Salade avec Raisin, Fromage et Pignon Cette délicieuse salade contient des pommes, des endives, des raisins, des pignons, du fromage de chèvre et une vinaigrette savoureuse. Saumon Grillé au Romarin Ce saumon avec salade constitue un repas parfait, il est délicieux. Sandwich Gourmet au Thon Ces délicieux sandwiches au thon sont préparés avec une savoureuse combinaison de courgettes, de fromage ricotta et de tomates séchées.