La chia est une graine très utilisée dans la cuisine précolombienne d'Amérique qui possède d'excellentes propriétés, car il s'agit d'une graine sans graisses, avec de l'oméga 3, des fibres et des antioxydants qui est fantastique pour un régime anti-cholestérol. Le oméga 3 de la chia aide à réduire les triglycérides et le LDL, c'est-à-dire le mauvais cholestérol tout en augmentant les niveaux de bon cholestérol. D'autre part, c'est un aliment qui aide à abaisser la pression sanguine et a des effets anti-inflammatoires. C'est très polyvalent et peut être consommé facilement et une fois que vous lirez ses bienfaits, vous déciderez probablement de le manger plus fréquemment. Savez-vous qu'il aide à maigrir ? La chia est originaire du sud du Mexique et du Guatemala, c'est une plante herbacée annuelle avec des fleurs bleues ou blanches qui est une parente de la menthe. Pendant des siècles, elle a été un aliment de base pour les Indiens d'Amérique du Nord et du Centre, utilisée par les Mayas et les Aztèques. Actuellement, au Mexique, en Amérique Centrale et dans certaines zones des États-Unis, on peut acheter de l'eau ou des sodas à base de chia. Bien que délicieux, cette boisson est très sucrée, donc elle n'est pas recommandée, mais il y a de nombreuses raisons de consommer de la chia. Bienfaits

- C'est la plus grande source végétale d'acides gras oméga 3. Ces graisses, également contenues dans les graines de lin et le poisson d'eau froide, sont essentielles pour la santé.
- Contient des protéines complètes fournissant tous les acides aminés essentiels. C'est important pour les personnes végétariennes.
- Grâce à sa teneur en oméga 3, il aide à réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides.
- Donne une sensation de satiété, aidant à contrôler l'appétit. En mettant la chia dans l'eau, la graine gonfle en absorbant plusieurs fois son poids en eau, c'est pourquoi elle donne une sensation de satiété.
- Aide à réguler la coagulation du sang, les cellules de la peau, les membranes, les muqueuses et les nerfs. Cela aide à la régénération des tissus, c'est pour cette raison que certains athlètes l'utilisent.
- Aide à faciliter la croissance et la régénération des tissus pendant la grossesse et l'allaitement.
- Utile dans la prévention et le contrôle du diabète pour la raison précédente.
- Contient du calcium et aide à son absorption car il contient également du bore. Le bore aide à absorber et à utiliser le calcium disponible dans le corps.

En cuisine

- La chia en cuisine peut être utilisée pour faire "gonfler ou abonder" les aliments, réduisant ainsi leur valeur calorique et donnant une sensation de satiété. Par exemple, on peut ajouter du gel de chia aux pancakes et à la mayonnaise pour créer du volume.
- Elle est utilisée comme aliment pour animaux pour enrichir des produits comme les œufs, la viande, le poulet, le jambon, le lait et les fromages.

Recettes de cuisine recommandées avec Chia. Prenez note.