Connu des musulmans et des chrétiens, il parle d'une occasion où le Prophète Muhammad (swas) était malade, l'ange Gabriel lui a rendu la santé et la force virile, lui offrant une boisson noire comme la Grande Pierre Noire qui se trouve à La Mecque.

Tout comme cette légende, il en existe beaucoup d'autres qui soulignent l'importance qui a été attribuée au café tout au long de l'histoire humaine. Ce qui semble certain, c'est que le café a commencé à être consommé dans les hauts plateaux d'Abyssinie, où sa variété appelée Arabica poussait à l'état sauvage. De l'Éthiopie, il est passé en Arabie et en Inde, probablement par le biais de pèlerins musulmans voyageant à La Mecque, car les routes de pèlerinage ont été en même temps, pendant des siècles, de grandes routes commerciales. Cependant, les grands propagateurs du café furent les Néerlandais, qui exploitèrent de grandes plantations dans leurs colonies de Ceylan et d'Indonésie. Ils furent les importateurs du caféier et ceux qui l'acclimatèrent dans les jardins botaniques d'Amsterdam, Paris et Londres, d'où il passa à la Guyane néerlandaise, au Brésil, en Amérique Centrale et dans de nombreux autres pays. Grâce à cela, en trois siècles, cette infusion est passée d'étant presque inconnue à devenir une boisson universelle que Bach, Balzac, Beethoven, Goldoni, Napoléon, Rossini, Voltaire et beaucoup d'autres personnages de l'histoire ont consommée en grandes quantités et louée de manière excessive. Origine du café Les plantes de café sont originaires de l'ancienne Éthiopie dans la République du Yémen. Il est facile de se tromper sur l'origine véritable du café, car d'anciennes légendes concernant la culture et l'habitude de boire du café proviennent d'Arabie. Un des écrits les plus anciens faisant référence au café s'appelle "The Success of Coffee" (Le succès du café), écrit par un homme sensible originaire de La Mecque nommé Abu-Bek au début du XVe siècle et a été traduit en français en 1699 par Antoine de Gailland, celui-là même qui a traduit "Thousand and One Arabian Nights" (Les mille et une nuits). La légende la plus forte et acceptée concernant la découverte du café et de la boisson au café fait référence à un berger nommé Kaldi. La légende dit que Kaldi remarqua le comportement étrange de ses chèvres après qu'elles aient mangé le fruit et les feuilles d'un certain buisson. Les chèvres sautaient autour, très excitées et pleines d'énergie. Le buisson dont Kaldi pensa que ses chèvres avaient mangé les fruits avait des fruits ressemblant à des cerises. Alors Kaldi décida de goûter les feuilles du buisson et un moment après, il se sentit plein d'énergie. Kaldi apporta ensuite quelques fruits et branches de ce buisson à un monastère. Là, il raconta à l'Abbé l'histoire des chèvres et comment il s'était senti après avoir mangé les feuilles. L'Abbé décida de cuire les branches et les cerises ; le résultat fut une boisson très amère qu'il jeta immédiatement au feu. Lorsque les cerises tombèrent dans les braises, elles commencèrent à bouillir, les pois verts qu'elles contenaient produisirent un délicieux arôme qui fit penser à l'Abbé à faire une boisson à base de café torréfié, et c'est ainsi que la boisson du café naquit. Saveur et arôme Beaucoup de gens croient que la saveur et l'arôme sont dans la caféine, mais ce n'est pas le cas. Le café contient 12 % de caféine (moins que le thé) et la saveur est donnée par les sucres et les huiles naturelles de chaque grain. De même, le terme exact pour décaféiné devrait être caféine réduite, car on peut en retirer 99 %. Ironiquement à la croyance populaire, l'expresso contient moins de caféine que le filtre, car l'eau passe par les moulins plus lentement (de 15 à 22 secondes) que par le filtre traditionnel. Recettes de cuisine Le café peut être consommé de nombreuses manières, pas seulement dilué dans l'eau comme ce serait son utilisation traditionnelle. Il existe également des recettes de cuisine qui réussissent à être délicieuses, et ici nous vous en laissons quelques-unes à considérer pour leur préparation. (nous vous recommandons de cliquer sur le titre de l'article pour voir plus de détails) Café Romance Délicieux café avec une touche de liqueur. Langouste au Café Exquise langouste en morceaux baignée dans une crème de café et avec des champignons en tranches. Idéale pour un dîner. Gâteau au Café Délicieux gâteau au café également connu sous le nom de tiramisu. Gélatine au Café Riche gélatine au goût de café. Tarte aux Noix avec Chocolat et Café Si vous êtes amateur de chocolat, cette tarte aux noix est faite pour vous. La saveur ressemble à une tarte aux brownies au chocolat avec des noix ! Il est conseillé de la préparer 2 jours à l'avance. Biscuits au Café Ces délicieux biscuits au sucre et au café sont très faciles à préparer. La recette peut devenir plus gourmande en plongeant les biscuits dans du chocolat fondu au bain-marie. Gâteau au Café Nous serons d'accord que le café est l'un des plus grands délices que la nature nous a donnés et que nous, les hommes, l'avons utilisé de nombreuses manières et c'est une autre façon de l'apprécier. Filet de Bœuf Mariné dans le Café Un filet de bœuf mariné dans le café et les épices 8 heures avant sa cuisson. Pudding au Chocolat et au Café Ce riche pudding est délicieux grâce au chocolat et au café mais est également nutritif car il est fait avec du lait de soja. Un dessert très bon et léger. Café froid Une délicieuse boisson rafraîchissante pour ces après-midis chauds.