Un régime sans gluten est un régime qui exclut cette protéine en évitant de consommer certains types d'aliments tels que les céréales : le blé, l'orge et le seigle. Un régime sans gluten est suivi par les personnes souffrant de la maladie cœliaque. Le gluten provoque une inflammation de l'intestin grêle chez les personnes cœliaques. Suivre ce régime aide les personnes à contrôler leurs signes et symptômes afin de prévenir toute complication. Au début, suivre un régime sans gluten peut sembler compliqué, mais nous devons être patients et nous habituer à changer notre régime alimentaire, et aujourd'hui, nous pouvons trouver plus d'offres de produits sans gluten. Faire face au changement de régime peut être un changement radical dans notre mode de vie, cependant, il est important d'avoir une attitude positive et d'apprendre quels aliments peuvent être consommés. Actuellement, les entreprises se préoccupent de l'augmentation du nombre de personnes cœliaques et ont mis en vente des produits sans gluten tels que le pain et les pâtes. Si vous commencez à suivre un régime sans gluten, ne vous inquiétez pas trop, vous pouvez consulter un expert en la matière, comme un nutritionniste, pour qu'il vous aide et vous donne des conseils sur la meilleure façon de suivre votre régime de manière équilibrée.

Aliments que vous pouvez manger :

- Haricots, graines, fruits à coque (non transformés)
- Œufs frais
- Viandes fraîches, poissons, volailles (tout cela sans panure ou sans friture)
- Fruits et légumes
- Produits laitiers (la plupart des produits)

Lorsque vous achetez vos aliments, il est important de vérifier s'ils sont transformés, et s'ils le sont, qu'ils ne contiennent pas de gluten, d'additifs ou de conservateurs. Vous pouvez également consommer certains grains comme le lin, l'amarante, des farines sans gluten (riz, soja, maïs, pomme de terre ou haricot), semoule de maïs, quinoa, soja, riz, tapioca, etc.

Aliments et boissons à éviter toujours :

- Orge (malte)
- Seigle
- Blé

Peut-être l'un des aliments les plus difficiles à éviter est le blé, car il existe de nombreux produits contenant cet ingrédient comme les farines de blé et ses dérivés.

Aliments à éviter qui peuvent être sans gluten :

Certains de ces produits peuvent être trouvés dans les supermarchés, qu'ils contiennent du gluten ou non, alors lisez attentivement les étiquettes avant de les acheter.

- Bière
- Pain
- Céréales
- Biscuits
- Sauces
- Pâtes
- Assaisonnements
- Soupes et bases de soupes

Les flocons d'avoine ne sont pas toujours recommandés, car ils peuvent parfois être contaminés par du blé pendant la culture ou le traitement. Il existe également certains médicaments ou vitamines qui utilisent le gluten comme agent liant, il est donc préférable de les éviter. Il faut également faire attention à la contamination croisée, car certains aliments sans gluten peuvent entrer en contact avec ceux qui en contiennent, ce qui les rend non recommandables. Même des surfaces communes ou des ustensiles, bien qu'ils aient été nettoyés, peuvent contaminer les aliments. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent suivre un régime strict sans gluten et le maintenir le reste de leur vie. De plus, elles doivent veiller à recevoir les vitamines et minéraux nécessaires pour couvrir les besoins de leur corps, il est donc recommandé et nécessaire de bien contrôler cela avec un nutritionniste. Recettes de Cuisine Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour un régime sans gluten, nous avons quelques recettes de cuisine qui peuvent vous aider à continuer votre vie normale sans sacrifier le goût de vos plats. Rocambole au chocolat. Ce dessert au chocolat est très savoureux et a une très belle présentation. Voir la recette ici Dessert aux cerises. Cette recette est un délicieux dessert à déguster en famille après un bon repas. Ou à partager lors d'une réunion entre amis comme cadeau de remerciement. Voir la recette ici Gâteau aux amandes. Un dessert délicieux très facile à préparer. Il ne contient pas de farine de blé et est une recette sans gluten. Voir la recette ici

Gâteau au chocolat sans gluten. Ce gâteau au chocolat sans gluten est idéal pour les cœliaques. Dans cette recette, on utilise de la farine spéciale pour qu'ils puissent également en profiter. Voir la recette ici Gâteau de Noël. Un délicieux gâteau aux fruits et épices fait avec de la farine de polenta, de la farine de riz et de la farine de maïs pour obtenir un délicieux gâteau de Noël sans gluten. Voir la recette ici Gâteau sans gluten avec des macarons. Un gâteau idéal pour tous, tant pour les amateurs de desserts que pour les personnes ayant une restriction de gluten (farine). Voir la recette ici

Tostada sans gluten. Tostada sans gluten avec brocoli frais, tomate biologique, fromage panela, poulet et sauce au piment habanero. Voir la recette ici

Si vous souhaitez découvrir toute l'offre de recettes que nous avons, cliquez ici