De nombreuses épices sont utilisées en cuisine et elles apportent également des bienfaits pour notre santé. Voici quelques conseils sur la façon de les utiliser et ce qu'elles apporteront à votre nutrition.

- Safran. Le safran a une saveur unique, délicate, difficile à comparer aux autres épices. Utilisez-le en très petites quantités, car il est parfumé et intense.

Ce qu'il contient Des études de laboratoire indiquent qu'il peut être important pour combattre les maladies, peut-être en raison de sa crocétine, ainsi que des caroténoïdes, qui sont censés lutter contre les maladies cardiaques et le cancer. Utilisations Utilisez-le dans les soupes, les ragoûts de poisson et les bouillons ; pâtes fraîches, pizza et pâte à pain, et sauces blanches. Il se marie bien avec le poisson, les fruits de mer, le poulet.

- Cannelle. La cannelle, qui est obtenue à partir de l'écorce intérieure d'un arbre, est une épice douce, chaude et aromatique. Très utilisée en pâtisserie.

Ce qu'il contient La cannelle peut avoir des propriétés antibactériennes et antimicrobiennes, et peut également soulager l'inconfort causé par l'acidité. Le cinnamaldéhyde de la cannelle peut stopper des bactéries comme H. pylori, qui a été lié à des ulcères. Utilisations Utilisez-la dans les soupes et les bouillons ; marinades pour la viande ; desserts de cuisine ; pâte pour des petits gâteaux et gaufres ; mélanges de chocolat chaud.

- Graines de coriandre. Les graines de coriandre, de saveur douce et citronnée, proviennent de la plante de coriandre. Elles sont utilisées dans la poudre de curry et lors de la préparation de conserves.

Ce qu'elles contiennent On croit que les graines de coriandre aident à soulager les spasmes d'estomac et peuvent avoir la capacité de tuer des bactéries et des champignons. Elles contiennent du limonène, un flavonoïde qui est censé aider à combattre le cancer. Utilisations Utilisez-les dans des sauces à base de yaourt ; soupes et bouillons savoureux ; comme épice pour marinades et marinades. Elles se marient bien avec les poissons et les volailles.

- Clous de girofle. Épice forte et très parfumée, les clous de girofle sont le bouton sec de la fleur du giroflier. Ils se trouvent entiers et en poudre.

Ce qu'ils contiennent Les clous de girofle combattent des bactéries, comme E. coli, qui intoxiquent les aliments. L'eugénol des clous de girofle peut prévenir les maladies cardiaques en empêchant la formation de caillots dans le sang. Ils sont également utilisés pour rafraîchir l'haleine naturellement. Utilisations Utilisez-les pour des marinades et dans des sauces pour viande rôtie et tomates ; pour faire tremper des fruits sucrés. Ils se marient bien avec le jambon et d'autres viandes fumées.

- Cumin. Utilisé dans la cuisine mexicaine, péruvienne et indienne, la graine se trouve entière ou en poudre.

Ce qu'il contient Examiné pour son potentiel à arrêter les bactéries et les microbes des aliments. Il est également étudié pour ses effets potentiels en tant qu'antioxydant et contre le cancer. Utilisations Utilisez-le dans les soupes, les bouillons et les piments ; pour des sauces, des pâtes à pain et des pâtes à crêpes appétissantes ; salades de pâtes et de riz. Il se marie bien avec le maïs, le chou, les carottes, les oignons, les lentilles, les haricots et les pommes de terre.

- Gingembre. Le gingembre se trouve sous forme de racine fraîche, en poudre, en saumure et conservé dans le sucre. Toutes ses formes ont une saveur aromatique.

Ce qu'il contient Ses substances (gingérol, shogaol et zingibérène) ont des qualités antioxydantes, qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et le cancer. On pense qu'il réduit le vertige, les nausées et les vomissements, et possède des propriétés anti-inflammatoires. Utilisations Utilisez-le dans des punchs chauds de pomme et d'ananas ; gâteaux, biscuits et pains ; desserts aux fruits ; soupes parfumées, currys et bouillons.

- Graines de moutarde. Les graines et la poudre de moutarde ont une saveur pénétrante légèrement fumée. Certaines marques de moutarde préparée contiennent du curcuma, qui leur donne une couleur jaune vif.

Ce qu'elles contiennent Les graines de moutarde contiennent des isothiocyanates d'allyle, qui sont censés inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Les huiles volatiles de la moutarde décongestionnent en cas de rhume et de grippe. Utilisations Utilisez-les dans des sauces ; pour mariner et conserver ; salades de chou et de carottes ; autres salades et vinaigrettes ; currys et bouillons.

- Muscade. La muscade est la graine d'un fruit tropical. Sa saveur chaude, douce et aromatique tend à être forte, alors utilisez-en peu.

Ce qu'elle contient On pense que l'eugénol, un monoterpène de la muscade, aide à prévenir les maladies cardiaques en empêchant la formation excessive de caillots dans le sang. Elle peut également avoir des propriétés antibactériennes qui détruisent la bactérie E. coli des aliments. Utilisations Utilisez-la dans des biscuits, des gâteaux et des tartes ; des puddings et flans ; sauces au fromage et sauces blanches ; elle se marie bien avec les épinards, le brocoli et les carottes. Recettes de cuisine recommandées avec des épices : - Tomates au four à l'ail - Rouget libanais au tahini - Poulet Tikka Masala - Poivrons farcis à la viande et au riz - Crevettes Malabar au lait de coco Plus de recettes avec des épices ici...