L'origine du thé se perd entre l'histoire et la légende. Il est confirmé que le thé est originaire du sud-ouest de la Chine, dans la province du Yunnan, où il existe encore des arbres de plus de 2 000 ans. On dit que la première personne à découvrir les effets du thé était Shen Nung, père de l'agriculture et de la médecine herboriste en Chine. Un jour, après avoir marché longtemps, Shen Nung se sentait fatigué et assoiffé, alors il se reposait sous un arbre et alluma un feu pour faire bouillir de l'eau dans une casserole. Soudain, quelques feuilles tombèrent dans la casserole d'un arbre voisin. Il but l'infusion et découvrit qu'elle n'était pas seulement douce et délicieuse, mais aussi rafraîchissante. Le thé est une boisson simple, et il a longtemps été au centre de la vie de millions de personnes, d'abord en Orient et maintenant presque partout dans le monde. On dit qu'il aide à la méditation et à l'auto-réflexion, et qu'il induit la tranquillité, voire inspire l'imagination. La Chine, terre natale du thé, est le principal producteur et consommateur. Le thé a une histoire de plus de 5 000 ans où il a motivé des guerres et est le patrimoine de chercheurs spirituels, poètes, artistes, bohèmes et empereurs. La tradition de boire du thé a commencé à se populariser sous la dynastie Tang (618-907) et pendant la dynastie Song (960-1279), elle est entrée dans le royaume de la poésie comme une forme de distraction élégante. Il y a un charme subtil dans le goût du thé qui le rend irrésistible et susceptible d'idéalisation. -Okakura Kakuzo. L'évolution Le bouddhisme et le taoïsme ont joué un rôle indispensable dans la diffusion de la culture du thé. Les bouddhistes aimaient le thé car il empêchait la fatigue et le manque d'énergie, tandis que les taoïstes croyaient que le thé aidait les gens à rester jeunes et à devenir immortels. En même temps, les gens ont commencé à fabriquer et à stocker le thé sous forme de briques et de gâteaux. On dit souvent que le thé a commencé sous la dynastie Tang et a fleuri sous la dynastie Song. Avant la dynastie Tang, le thé était connu sous plusieurs noms, l'un d'eux signifiait "amer". On change le caractère en : 茶 Ce caractère chinois a de nombreuses connotations intéressantes. Sa partie inférieure : le bois, son principal moyen de la plante, et la partie entre eux signifie les personnes. Cela suggère l'harmonie entre les personnes et la nature. Le commerce du thé entre toutes les nations s'est étendu à toutes les parties du monde. Des moines japonais ont emporté des graines de thé, des techniques de préparation du thé et des ustensiles de thé au Japon, ce qui a conduit à l'invention de Cha No Yu, la cérémonie japonaise du thé. À la fin du XVIe siècle, les Hollandais ont apporté la nouvelle en Europe qu'il existait une sorte de feuille magique en Orient, à partir de laquelle on pouvait faire de délicieuses boissons. En 1610, la East India Company a commencé à vendre pour la première fois du thé en Europe. En 1936, le thé est arrivé en France et deux ans plus tard, il est arrivé en Russie, tandis que la Grande-Bretagne, une nation connue pour sa consommation de thé, n'a pas eu de thé avant 1650.

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