Nous lançons un recueil de recettes exclusif sur KiwiPro avec la chef Lula Martín del Campo ! Découvrez plus sur l'histoire de cette incroyable cuisinière mexicaine.

Lula Martín del Campo a une longue et réussie carrière gastronomique. Elle a commencé son parcours dans le monde de la cuisine en 1995 et, depuis, elle est devenue une référence de la cuisine dans notre pays.

Elle a été responsable du service de restauration et de boissons dans des hôtels tels que Habita, à Polanco, Deseo et Básico, à Playa del Carmen. Pendant cinq ans, elle a dirigé, avec son frère, Nico et Lula Catering et a été chef exécutive du réfectoire des directeurs et clients de HSBC pendant plus de onze ans.

Elle a conseillé divers restaurants dans la création de menus, la formation du personnel et les ouvertures, et a été invitée à plusieurs festivals et congrès gastronomiques à travers le monde dans des pays comme l'Inde, les États-Unis, l'Espagne et bien sûr dans plusieurs états de la République Mexicaine. Parmi d'autres activités, elle a réalisé des événements au profit de certaines fondations et soutient activement des associations qui aident les enfants en situation de rue. De plus, elle est créatrice d'une ligne de vestes de cuisine qui se distinguent par des bandes brodées faites par des femmes brodeuses du groupe Tlatzumaque Sohuame Atla (un projet qui regroupe près de 23 femmes nahuas qui sont des artisanes textiles).

En 2011, elle a publié son livre Lulachef México Contempo, où elle s'est inspirée des recettes de la cuisine mexicaine qui ont été présentes tout au long de sa carrière, qui en 2012 a été récompensé comme : “The Best Woman Chef Cookbook in Mexico 2011” par les Gourmand Awards. Elle est également l’auteure de la collection de livres “Cocina Esencial” avec 11 titres publiés et porte-parole de diverses marques, et a participé à différents programmes de cuisine à la télévision tels que “Tu Cocina”, sur Canal Once, où elle partageait ses anecdotes en tant que chef dans les marchés du Mexique.

Actuellement, la chef Lula est propriétaire des restaurants Cascabel et Marea Restaurante de Mar, tous deux situés à Mexico, où la chef reflète la philosophie qui l'a caractérisée : Moins c'est Plus, avec des propositions gastronomiques qui exaltent les saveurs mexicaines à travers des expériences uniques.

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