Le vin est une boisson millénaire qui est actuellement dégustée et produite dans de nombreux endroits dans le monde, mais seuls quelques-uns sont ces privilégiés qui offrent de délicieux vins. Il y a beaucoup de personnes qui aiment le vin et qui cherchent des façons de l'acheter, de le conserver, de le boire, avec quoi le combiner, etc. Nous allons vous donner quelques conseils pratiques pour l'achat, le soin et la consommation du vin. Conservation La conservation optimale des vins consiste à les garder couchés ou inclinés, en évitant la lumière directe et à une température basse et constante (c'est pourquoi les caves et les sous-sols sont des endroits idéaux). De plus, autant que possible, il faut éviter de les déplacer. Température Selon le type de vin choisi, nous devons savoir à quelle température il devrait être servi. Bien que plusieurs livres consultés présentent de légères variantes, nous avons opté pour cette classification :

Vins blancs secs. Entre 7 et 9 degrés
Vins blancs corsés. Entre 9 et 11 degrés
Vins rouges légers. Entre 11 et 14 degrés
Vins rosés. Entre 8 et 10 degrés
Vins rouges corsés. Entre 14 et 16 degrés

Servir Une fois le menu et les plats à servir déterminés, nous procéderons à la sélection des vins et à l'ordre dans lequel ils seront servis. Il est recommandé, si nous ne comprenons pas grand-chose au vin, de nous rendre dans un établissement spécialisé qui pourra nous conseiller sur les plus appropriés pour l'occasion. Actuellement, il est très courant de servir un seul vin pour tout le repas (il faudra généralement choisir un vin jeune). Selon le plat à servir, nous devons savoir quel vin doit être servi :

Vins blancs légers. Poissons blancs
Vins blancs corsés. Poissons bleus, fruits de mer et sauces
Vins rouges légers. Viandes rouges
Vins rosés. Viandes blanches
Vins rouges corsés. Viandes rouges et gibier

Recettes de cuisine Voici quelques recettes qui utilisent le vin comme ingrédient. Prenez note. (nous vous recommandons de cliquer sur le titre de la recette pour voir plus de détails) Moules en Sauce au Vin Avec un délicieux goût d'échalotes et de vin blanc dans un bouillon crémeux. Ragoût de Viande au Vin Rouge Ce ragoût de viande au vin rouge est une bonne façon de préparer la viande pour qu'elle soit très tendre, cuite au four à basse température pendant longtemps. La sauce au vin lui donne une saveur délicieuse. Il peut être servi avec des pommes de terre. Poitrines de Poulet au Vin Marsala Cette délicieuse recette de poulet au vin Marsala contient du prosciutto et des champignons. C'est une garantie, elle réussit toujours. Poulet au Vin Rouge Une manière savoureuse de préparer le poulet dans une sauce à base de vin rouge avec des oignons de printemps et des champignons. Bœuf avec Sauce au Vin Rouge Un bon morceau de bœuf est spectaculaire avec cette sauce au vin rouge, échalote, beurre et persil. Viande de Bœuf avec Vin et Échalotes Un bon steak de bœuf avec une sauce au vin, échalotes et bouillon de bœuf. Brocoli avec Vin et Ail Délicieuse recette de brocoli cuit avec de l'ail et du vin blanc.