À la fin de l'été, la saison des baies commence, que vous pourrez profiter pour de délicieux desserts. Ces fruits délicats et savoureux qui, en plus d'être consommés frais, sont des ingrédients courants en pâtisserie : confitures, gelées, tartes, etc. La recette que nous vous proposons aujourd'hui, et que nous vous montrons à préparer en quelques étapes, est un exemple parfait de cette polyvalence : un dessert à base de baies, sur une base de biscuits et une garniture de fromage à la crème et de citron. Prenez d'abord note des ingrédients nécessaires à sa préparation : 20 Biscuits Maria ou type Graham 7 Cuillères à soupe de Beurre non salé à température ambiante 1 Brique de Fromage à la crème à température ambiante 1/3 Tasse de Sucre 3 Cuillères à soupe de Jus de citron 2 Cuillères à soupe de Zeste de citron 1 Cuillère à soupe d'Extrait de vanille 3 Cuillères à soupe de Crème aigre 1 Tasse de Baies 1 Œuf

Mode de préparation

Pour la base des carrés : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez un plat de cuisson de 20x20 cm en le recouvrant de papier aluminium et en le graissant avec du beurre. Dans un robot culinaire, réduisez les biscuits en poudre, puis dans un grand bol, mélangez avec le beurre jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Placez la pâte dans le fond du plat de cuisson et faites cuire au four pendant 10-12 minutes, puis retirez du four.
Pour la garniture : Dans un batteur électrique, mélangez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l'œuf, le jus de citron, le zeste, l'extrait de vanille et la crème aigre et mélangez à vitesse rapide pendant 3-5 minutes.
Versez la garniture sur la base de biscuits et faites cuire au four pendant 30 minutes, puis retirez du four.
Laissez le gâteau refroidir et démoulez. Coupez avec un couteau très aiguisé en 16 carrés. Déposez quelques baies sur chaque carré.

Présentation

Servez les carrés dans des caissettes à desserts et décorez avec les baies.

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