Il existe des chefs de renommée mondiale qui nous invitent dans leur cuisine pour apprendre à cuisiner leurs meilleurs plats. Voici cinq livres de cuisine de haut niveau avec lesquels vous pouvez impressionner n'importe quel invité.

1.- Larousse : Les classiques de la cuisine mexicaine

Auteur : Ricardo Muñoz Zurita Le célèbre chef des restaurants Azules (Azul y Oro, Azul Condesa et Azul Histórico) est passionné par la cuisine mexicaine. Dans son rôle plus de chercheur que de cuisinier, il s'est immergé dans les traditions et les recettes des diverses régions de la terre aztèque pour les intégrer dans ce livre qui est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent préparer de la cuisine traditionnelle mexicaine. Ce livre contient plus de 100 des recettes les plus importantes du pays, du mole aux enchiladas en passant par les fruits de mer et les viandes. Recette préférée : soupe de tortilla classique. Pour le régime : poisson à la Veracruz.

2.- Arzak : recettes

Auteur : Juan Mari Arzak Ce homme est un génie. Il suffit de dire qu'il a été nommé chef du siècle par le magazine Restaurant de Londres et est simplement connu comme le père de la cuisine moderne. Dans son restaurant en Espagne, la règle était d'innover et d'offrir une expérience sensorielle au convive, et c'est ainsi qu'ont émergé des mousses, des gels, des arômes et autres protagonistes de la cuisine évolutive. Maintenant, ce type de cuisine n'est pas pour tout le monde et il n'y a pas de quoi s'inquiéter, car ce qu'Arzak a toujours clairement établi, c'est que ce qui compte le plus, ce sont toujours les bases, il est un fervent amoureux des produits de la terre et le prouve dans ce livre de préparations simples, savoureuses et surprenantes. Recette préférée : côtelettes d'agneau avec couscous et légumes confits. Pour le régime : crêpes de saumon fumé avec sauce au yaourt et à l'orange.

3.- Jamie at home

Auteur : Jamie Oliver Si vous ne connaissez pas ce jeune cuisinier anglais, vous pourriez être un peu perdue. Cet homme a révolutionné la restauration rapide et s'est engagé à changer l'alimentation dans des milliers de cantines scolaires à travers l'Amérique pour améliorer la nutrition des enfants. Sa passion est la cuisine simple et savoureuse avec des touches méditerranéennes. Ce qui est intéressant, c'est que ses recettes fonctionnent pour toutes les saisons de l'année et il recommande des substituts d'ingrédients qui pourraient ne pas être disponibles dans votre pays. À l'intérieur, vous trouverez plus de 100 recettes et tout un guide pour créer votre jardin potager au cas où vous voudriez vous salir les mains. Recette préférée : tarte aux asperges et pommes de terre. Pour le régime : salade de tomates.

4.- Végétarien

Auteur : Patricia Quintana Cette chef est l'un des piliers de la cuisine contemporaine mexicaine. Grâce à la recherche, elle est devenue une encyclopédie vivante de recettes, de conseils et elle verse tout cela dans ce livre de préparations délicieuses, faciles et économiques. Ce qui est spécial, c'est que tout ce que vous trouverez dans ce livre sera de nature végétarienne, donc si vous suivez un régime sans viande ou si vous avez simplement choisi ce type de régime dans votre vie, vous avez ici plus de 100 recettes avec photographies et explications pour élargir les alternatives sans produits animaux. Recette préférée : soupe froide de pastèque. Pour le régime : pourpier en adobo.

5.- Variés

Pour cette dernière recommandation, j'ai préféré vous donner un assortiment de livres spécialisés en recettes dédiées à ceux qui souffrent de maladies comme le diabète ou le cholestérol élevé.

Contrôler le cholestérol : les régimes les plus efficaces et les conseils les plus pratiques

Auteur : Frances Fossas

Maladie coeliaque : régime contrôlé en gluten

Auteur : José María García Almeida

Le régime du diabétique et sa cuisine

Auteur : Josep M. Calvet I Frances * Vous pouvez trouver tous ces livres dans vos librairies Gandhi et El Sótano les plus proches. Je vous recommande également Kiwilimon où vous trouverez une grande variété de recettes, des plus faciles aux plus compliquées.

Recettes de Kiwilimon

Recette de Pozole Mexicain

Ingrédients : - 1/2 boule de maïs cacahuatzintle ou 8 épis de maïs doux décortiqués - 6 au goût de piment ancho déveiné, épépiné et trempé dans de l'eau chaude - 1 au goût d'oignon - 3 gousses d'ail - 1 jet de bouillon en poudre - 1/2 boule de longe de porc ou cuisse en morceaux - 1 jet d'origan - 1 au goût de laitue tranchée finement - 1 au goût de radis en bouquet, tranchés - 5 au goût de citron coupés - piment piquín - tostada Milpa Real Cliquez ici pour découvrir les étapes pour préparer cette recette.

Recette de Rollo de Thon Épicé

Ingrédients : - 4 tasses de riz à sushi - 4 feuilles de nopal (algue) - 1/4 de tasse de mayonnaise - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe de sencha (piment oriental) - 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée - 4 cuillères à soupe de masago (œufs de poisson volant) - 500 grammes de thon frais - 1 concombre pelé et coupé en julienne Voir la procédure de la recette en cliquant ici.

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