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Parfois, nous ignorons ce que contiennent nos aliments préférés. Le chamoy, par exemple, est un favori national qui combine tout ce que le palais mexicain aime : sucré, acide et piquant. Mais que contient-il ? Ce n'est pas trop compliqué et aujourd'hui, nous vous disons tout ce qui compose le chamoy et comment il est originaire. De plus, nous vous laissons la recette pour que vous puissiez le faire mieux et plus savoureux chez vous.

Qu'est-ce que c'est ?

Le chamoy est une sauce mexicaine faite à base de fruits séchés, de piment, de maïs, de sel, de sucre, de vinaigre et d'eau, avec un goût entre sucré, piquant et acide. Vous ne saviez probablement pas qu'il contenait tous ces ingrédients !

D'où vient-il ?

On dit que son origine est très lointaine et qu'il s'agit d'une adaptation d'un plat traditionnel japonais. Oui, même s'il est très typiquement mexicain, la recette ressemble à celle du pays nippon qui concerne des pêches marinées qui sont teintées en rouge avec des colorants végétaux.

Types de chamoy

Comme nous le savons, le chamoy peut se trouver sous plusieurs versions et voici les plus populaires :

- Chamoy liquide, c'est la version la plus célèbre, qui peut être utilisée comme sauce pour les apéritifs et même pour caraméliser des fruits

- Chamoy en poudre, favori des enfants et excellent pour assaisonner les fruits et légumes afin d'ajouter ce piquant acide

- Chamoy solide, nous le connaissons sous forme de bonbons à sucer, c'est simplement la version liquide solidifiée et on ne le mange avec rien, on le savoure simplement seul

Tout avec modération

Le chamoy est délicieux, nous le mangeons depuis notre enfance et peu de Mexicains peuvent y résister. Ce qui est sûr, c'est qu'il faut le consommer avec modération car le mélange de piment, de vinaigre et de sel peut être un peu lourd. En consommer trop peut conduire à des gastrites ou à des irritations d'estomac, rien de grave, mais mieux vaut se protéger de l'inconfort et en profiter de temps en temps en famille.

Recettes

Voici la meilleure recette que vous trouverez de chamoy maison. Vous pouvez également ravir les papilles des enfants avec de la neige au chamoy, les classiques pommes couvertes de chamoy ou même préparer, et ceci est juste pour les adultes, des mojitos au chamoy.

Chamoy maison

Neige de chamoy

Pommes couvertes de chamoy

Mojitos au chamoy