Avec l'arrivée de la saison chaude, une fruit aussi appétissant que rafraîchissant se retrouve sur notre table, il ne s'agit autre que la juteuse pastèque qui peut être dégustée seule ou comme ingrédient phare de nombreuses recettes. La pastèque - Sa pulpe est très juteuse, et son goût est sucré et rafraîchissant. - C'est le fruit qui contient le plus d'eau, presque 95% de son poids, ainsi, sa valeur calorique est faible. - La teinte rosée de sa pulpe est due à la présence de "lycopène", un puissant antioxydant. - Étant donné sa teneur en eau, elle est excellente pour étancher la soif et s'ajouter à des salades, des boissons rafraîchissantes et bien plus encore. Nutriments pour chaque 100 grammes de portion comestible : - Calories : 18 kcal< KBR>- Protéines : 0.6 grammes - Graisses : 0.3 grammes - Glucides : 4.5 grammes - Fibres : 3 grammes - Potassium : 120 mg - Magnésium : 11 mg - Sodium : 4 mg - Calcium : 7 mg - Vitamine C : 5 mg - Acide folique : 3 mg Variétés Nous pouvons trouver sur le marché diverses variétés de pastèques : Du pays. Le fruit est de grande taille, sa peau est vert foncé et marbrée. Sa pulpe présente une couleur rouge intense et son goût est très sucré et frais. Conseil : Ses graines peuvent être grillées dans une poêle à feu doux et consommées comme apéritif. Jaunes. D'origine chinoise, elles présentent une peau verte marbrée et une pulpe de couleur jaune intense, moins croquante que les autres variétés. Elles ne contiennent pas de graines. Conseil : Étant donné qu'elles possèdent une chair de couleur jaune intense, elles se prêtent à être combinées avec des pastèques rouges pour obtenir une présentation très attrayante. Sans pépins. Elle présente une peau de couleur vert clair avec des bandes dans le même ton mais plus foncées. Également appelée "bouquet", elle possède une pulpe de couleur rouge très juteuse et a la particularité que ses pépins sont très tendres et blancs, ne dérangeant pas lors de la dégustation du fruit. Conseil : Il est recommandé d'opter pour la pastèque sans pépins et les pastèques jaunes lorsque vous devez l'utiliser dans votre recette préférée et que vous n'avez pas le temps d'enlever les graines. Achat et conservation - Choisissez des pastèques fermes et symétriques, qui ne sont pas cassées, ne présentent pas d'enfoncements ni de points blancs. - Vérifiez qu'elle est mûre en la frappant avec les doigts, elle doit émettre un son sourd. Si elle sonne creux et est lourde pour sa taille, elle est à son point de maturité optimal. - Elle peut se conserver entière en parfait état jusqu'à deux semaines à température ambiante. En revanche, une fois ouverte, elle doit être conservée au réfrigérateur, couverte de film plastique et consommée dans les plus brefs délais. Recettes de cuisine De nombreuses recettes peuvent être préparées avec la pastèque. Voici quelques idées que vous pourrez prendre en compte. Chariot de Pastèque Ce chariot de pastèque en forme de poussette est toujours un succès lors des baby showers ! Il semble plus compliqué qu'il ne l'est, suivez les étapes et regardez les photos. Sorbet Rouge Un dessert simple et délicieux, un sorbet de fraises et de pastèque, spécial pour les temps chauds, il se marie avec un peu de champagne sec, bien que cela soit optionnel. Salade de Pastèque et Fromage Feta Une délicieuse et fraîche salade de pastèque et de fromage feta. Soupe Froide de Pastèque et Tomate Cette délicieuse soupe froide de tomate et de pastèque vous plaira et est pleine d'antioxydants qui feront que votre peau aura l'air très bien. Neige de Pastèque Cette délicieuse et rafraîchissante neige de pastèque est faite avec de la pastèque fraîche, du jus d'orange, du sucre et une touche de vodka. C'est vraiment délicieux. Pour réaliser cette recette, il est recommandé d'utiliser une machine à glace. Martini de pastèque et de melon Boisson hydratante.