Vos hamburgers sont-ils secs ? Découvrez les 10 meilleurs conseils pour préparer des hamburgers juteux et délicieux pour cet été. 1) Choisissez la bonne viande. Pour avoir des hamburgers juteux, nous vous recommandons de choisir une viande avec suffisamment de graisse. L'idéal est qu'elle contienne environ 18 % de graisse, car les viandes maigres deviennent sèches. Le deuxième élément le plus important de la viande est qu'elle soit fraîche. Il est préférable de demander au boucher de hacher la viande sur place. La viande hachée fraîche est plus savoureuse. 2) Ne touchez pas ou ne manipulez pas trop la viande. Plus vous manipulez la viande, plus elle sera dure lors de la cuisson. La meilleure façon de préparer les viandes pour hamburger est de déchirer la viande hachée en gros morceaux avec les mains et de la mettre dans un grand bol, avec du sel et des sauces ou herbes à votre goût, et de mélanger délicatement la viande avec les doigts. Une bonne recette de viande à hamburger est celle-ci. 3) Humidifiez vos mains pour former les viandes à hamburger. Un peu d'eau sur vos mains aidera à éviter que tout ne colle. Cela aide également à former les hamburgers facilement sans avoir à trop manipuler la viande. 4) Gardez à l'esprit que la viande rétrécit en cuisinant. Divisez la viande en portions égales et formez des hamburgers avec un diamètre plus grand que le pain. Nous vous suggérons également de laisser les bords un peu plus épais que le centre, car en cuisinant, ils auront la même épaisseur. Hamburgers au Fromage de Chèvre: http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/res/hamburguesas-/hamburguesas-con-queso-de-cabra

5) Gardez les hamburgers au frais jusqu'à ce que vous les mettiez sur le grill. Contrairement aux autres viandes (qui cuisent mieux à température ambiante), les hamburgers doivent rester au frais pour rester juteux et ne pas se casser. Nous vous recommandons de mettre les hamburgers au réfrigérateur jusqu'à ce que le grill soit bien chaud et prêt. 6) Utilisez un grill propre. Assurez-vous que le grill que vous allez utiliser n'a aucun résidu de nourriture collée et qu'il est bien huilé. 7) Assurez-vous que la température du grill est à feu vif. La température idéale pour cuire les hamburgers est à feu vif. Une bonne règle pour savoir si c'est assez chaud est que si vous approchez votre main du grill à environ 3-5 centimètres, vous ne pouvez la laisser là que 2-3 secondes. Si vous utilisez un grill à gaz, gardez-le fermé pendant la cuisson, si vous utilisez un barbecue au charbon, laissez-le ouvert. 8) Retournez les hamburgers une seule fois. Si vous retournez la viande trop souvent, vous risquez de la dessécher et de la rendre dure. Si vous les retournez trop rapidement, les hamburgers colleront. Pour des hamburgers à point, faites-les cuire 3 minutes de chaque côté (si vous les voulez saignants, 2 minutes, à point 4 minutes et bien cuits 5 minutes).

Hamburgers au Guacamole: http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/res/hamburguesas-/hamburguesas-con-guacamole

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Hamburgers au guacamole[/caption] 9) Ne pressez pas les hamburgers pendant la cuisson. En pressant la viande de hamburger pendant la cuisson, vous perdez tout son jus. Ce jus de viande est ce qui lui donne sa saveur et sa texture juteuse. Si vous les pressez, elles deviendront sèches et molles.

10) Laissez reposer les hamburgers pour qu'ils continuent de cuire et ne libèrent pas tout leur liquide lorsque vous les coupez. Comme pour d'autres viandes, il est important de laisser reposer la viande quelques minutes après la cuisson. Cela aide à garder tous les jus à l'intérieur et à réabsorber les jus qui restent sur le dessus lors de la cuisson. L'idéal est de les laisser reposer environ 2 minutes.

Enfin, le dernier élément le plus important pour avoir des hamburgers parfaits est de suivre une très bonne recette. Nous vous recommandons cette recette des meilleurs hamburgers.

Les Meilleurs Hamburgers

Ingrédients :

900 grammes de viande de boeuf hachée ou de steak maigre
2 oignons finement hachés
25 grammes de chapelure
1 œuf légèrement battu
1 1/2 cuillères à café de thym finement haché
sel et poivre au goût

Pour voir les étapes, cliquez ici.

Quels sont vos conseils pour un hamburger juteux ?